Los Ocho Inmortales comen panceta de cerdo, que es grasa pero no grasosa, es apta para todas las edades y está tan rica que no puedes dejar de comerla.
El cerdo estofado es la forma más clásica de hacer panceta de cerdo y está muy extendido por toda China. Cada cocina importante tiene sus propias características del cerdo estofado, con hasta veinte o treinta métodos. La carne de cerdo estofada es alternativamente grasa y magra, dulce y suave, rica en nutrientes y se deshace en la boca. El cerdo estofado también es un plato casero famoso. Muchas personas tienen en sus recuerdos de infancia carne de cerdo estofada hecha por su madre.
Cuando se trata de hacer carne de cerdo estofada, los sureños están acostumbrados a usar salsa de soja como colorante, mientras que los norteños prefieren sofreír azúcar. La materia prima suele ser panceta de cerdo de alta calidad. También puedes agregar repollo, tofu, patatas, zanahorias y otras verduras para guisarlos y crear una variedad de guisos deliciosos. La carne de cerdo estofada varía ligeramente de un lugar a otro. Los más famosos incluyen el cerdo estofado al estilo Su, el cerdo estofado en Shimao, el cerdo estofado al estilo Lu, el cerdo estofado en Shanghai y el cerdo estofado en Sichuan. Los comensales de todo el mundo creerán obstinadamente que las recetas de su ciudad natal son las más auténticas y deliciosas.
Se dice que el cerdo Dongpo fue creado por Su Shi, un escritor de la dinastía Song del Norte. Durante su mandato en Hangzhou, Su Shi dragó el Lago del Oeste, construyó terraplenes y puentes y transformó la antigua apariencia del Lago del Oeste en una nueva. Para agradecer a Su Shi, la gente de Hangzhou llevó cerdos y vino al gobierno para expresar sus condolencias. Después de que Su Shi la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la quemara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. Todos se sorprendieron después de comerlo y cariñosamente llamaron a la carne que les envió "carne de Dongpo".
Cerdo Dongpo, el ingrediente principal es mitad grasa y mitad panceta de cerdo magra. El método de preparación consiste en cortar la panceta de cerdo en cubos, atarlos bien con hilo de algodón y poner rodajas de jengibre en el fondo de la cazuela. , agregue los nudos de cebolla verde y corte la carne en trozos. Coloque en la olla, agregue los ingredientes y cocine a fuego lento. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente dispuestas, de color rojo brillante y suaves, la grasa se derrite en la boca y la carne magra queda crujiente. El codo de cerdo Dongpo es similar al cerdo Dongpo, graso pero no grasoso, suave y glutinoso y lleno de sabor.
El cerdo estofado con verduras encurtidas debe considerarse un plato hakka en Guangdong. Se ha extendido por todo el país y también es uno de los platos duros que muchas familias deben preparar durante el Año Nuevo chino. Por lo general, la panceta de cerdo se cocina bien en una olla de sopa, se colorea con salsa de soja, se fríe en la olla y se corta en rodajas finas y uniformes. Luego agregue aceite, vino de cocina, cebolla, jengibre y otros condimentos y mezcle bien. Poner la panceta de cerdo en un bol, poner encima las verduras con ciruela, verter la sopa original y cocer bien al vapor y poner la carne en el plato. La carne cocida está podrida y fragante, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa.
El cerdo estofado con verduras encurtidas es un plato muy delicioso que se puede acompañar con arroz. Mezcle la tierna carne de cerdo estofada con arroz y sopa. Un bocado de arroz y un bocado de cerdo estofado, el aroma se desborda. Incluso si ya no queda carne, aún puedes usar los pepinillos y la salsa que quedan en el plato para cocinar algunos tazones de arroz. También se puede combinar con pastel de hojas de loto. Agregue carne de cerdo suave y glutinosa al pastel de hojas de loto. La sopa de verduras con ciruela penetrará en el pastel de hojas de loto y tendrá carne de un bocado, que es deliciosa.
En el noreste de China, especialmente en Harbin, la barbacoa es la comida local más distintiva. La carne de cerdo asada se compone principalmente de panceta de cerdo, complementada con anís, canela y nuez moscada. El sabor es delicioso, la carne tierna y no grasosa, el sabor es tierno y la salsa rica en sabor. Pelar un diente de ajo, asar un bocado de carne y comer un bocado de ajo, y finalmente remojar tres tazones de arroz en el caldo.
Si quieres viajar a Harbin, debes dirigirte al "Distrito Daowai" en el paraíso gastronómico para degustar una auténtica barbacoa. Hay varios restaurantes de barbacoa famosos repartidos por todas partes, cada uno con su propia receta secreta y su sabor especial. No es caro comerlo, pero veinte yuanes saciarán tu apetito. Después de comer la carne, puedes mezclar el arroz con el caldo hasta quedar satisfecho.
La carne de cerdo al vapor, también conocida como fideos de arroz, es uno de los platos tradicionales populares del sur de China. También es un plato famoso en Jiangxi y también se encuentra en la cocina de Sichuan, Hunan y Zhejiang. Su sabor único es popular en todo el país y también es un plato duro indispensable en los banquetes. Un plato de carne de cerdo al vapor con los cinco sabores: salado, dulce, crujiente, podrido, graso, fragante y tierno. Tiene un sabor delicioso y es apto para todas las edades.
La carne de cerdo al vapor se elabora a partir de panceta de cerdo con piel como ingrediente principal y se mezcla con fideos de arroz y otros condimentos. Las rodajas de carne marinadas se recubren con una capa de harina de arroz y luego se cuecen al vapor en una olla. Los fideos de arroz remojados en aceite son suaves y glutinosos, y las rodajas de carne se vuelven grasas pero no grasosas porque el aceite penetra en los fideos de arroz. La carne es grasa pero no grasosa, suave y cerosa, y se derrite en la boca. Los fideos de arroz también absorben el aroma fresco de la carne, ¡haciendo que la gente tenga un regusto interminable después de comerlos!
El cerdo con pasta de ajo es un plato tradicional chino y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato requiere una cuidadosa selección de ingredientes, una cocción adecuada y excelentes habilidades con el cuchillo. Requiere que las rebanadas de carne sean finas y uniformes, y que la piel, la grasa y la carne magra estén conectadas entre sí. Al comer, el olor combinado de salsa de soja, aceite de chile y ajo llega a las fosas nasales. El ajo es rico, graso pero no grasoso, lo que aumenta considerablemente el apetito.
El puré de ajo y la carne blanca tienen una larga historia. El registro más antiguo de "carne blanca" es "Tokyo Menghua Lu" escrito por Yu Yuanlao en la dinastía Song. En muchos restaurantes la carne blanca con pasta de ajo es un imprescindible para los comensales. Al preparar carne blanca con ajo picado, elija panceta de cerdo que sea grasa y magra, cocínela, córtela, enróllela y enfríe. El plato es picante y fragante, rico en sabor a ajo y crujiente y tierno.
La panceta de cerdo crujiente es un plato de celebridades de Internet. Desde su debut ha sido muy popular entre los comensales, sobre todo como alimento imprescindible para que muchos jóvenes vayan de compras y se diviertan. La satisfacción sensual que brota de la boca vuelve locos a innumerables amantes de la comida. La llamada panceta de cerdo es tan crujiente y fragante que ni siquiera las chicas más exigentes pueden rechazarla.
Primero lava la panceta, ponla en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta y hiérvela en agua fría durante 20 minutos, luego córtala en cuadritos, déjala marinar con la salsa durante 30 minutos. y viértalo sobre la piel, agregue vinagre blanco, espolvoree con sal marina y hornee. La piel de la panceta de cerdo crujiente es crujiente y fragante. Después de asarla, la grasa de la panceta de cerdo se tuesta, por lo que se conserva el sabor de la carne y no queda nada grasosa.
La rica crema de soja fue creada por la gente de Lanzhou como un manjar que combina perfectamente con la panceta de cerdo. Esta es la mala carne de Lanzhou. Lanzhou es un plato tradicional especial de Lanzhou, Gansu. La carne está podrida, grasa pero no grasosa; la carne magra es roja como el fuego. Cuanto más masticas, mejor sabe. Es apetecible y no puedes parar.
Cuando la gente de Lanzhou celebra el Año Nuevo, la carne podrida debe ser un manjar imprescindible en la cena de reunión. Corte la panceta de cerdo en cubos de tamaño similar, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y otros condimentos y cocine hasta que esté medio cocido. Después de que se enfríe, córtelo en rodajas finas de unos 2 mm, mézclelo con tofu rojo fermentado y otros condimentos para hacer una salsa, envuélvalo uniformemente en cada rebanada de panceta de cerdo y luego póngalo en una olla a cocinar al vapor hasta que esté cocido. . Se derrite en la boca y está lleno de fragancia.