¿Cuáles son los pasos para hacer panqueques?

1. Mezcle la harina refinada y el polvo para hornear, haga un nido, agregue el huevo líquido, mezcle con agua tibia a 30 ℃, amase repetidamente para formar una masa, cubra con un paño limpio y húmedo, déjelo reposar durante 15 minutos. minutos, y amase nuevamente, luego presiónelo hasta formar una hoja, use un rodillo largo para darle la mitad de la forma de una hoja (cuanto más delgada, mejor, debe quedar uniforme) y luego cubra la superficie con manteca de cerdo.

2. Mezcle la sal refinada, el glutamato monosódico, las especias y la pimienta y espolvoree uniformemente sobre la hoja de masa. Luego mezcle el ajo picado y la cebolla verde y espolvoree una capa uniforme. Forme una tira larga y redonda con la masa de afuera hacia adentro, córtela en secciones de 25 cm de largo, enrolle cada sección hasta formar una bola redonda y presiónela hasta formar una torta redonda con un grosor de 1 cm.

3. Calentar la olla a fuego alto, agregar aceite al 40% de fuego, poner la masa, sofreír a fuego lento y seguir dando vueltas para que ambos lados se calienten uniformemente. Cuando estén dorados, coger. Sacar y exprimir el aceite. Cortar en trozos iguales en forma radial y servir en un plato.