Hola, vi tu comentario sobre remojar cebollas en vino tinto. Me gustaría preguntar qué tipo de vino tinto es mejor comprar. Hoy en día se suele utilizar vino tinto seco.
Las principales zonas de producción de Italia se dividen en tres partes: sur, centro y norte (la parte norte es la más desarrollada económicamente y la parte sur la peor), y los vinos de primera calidad se concentran en el norte. La región sur incluye la parte en forma de bota debajo del tobillo, así como Sicilia y Cerdeña. Los vinos que se producen en estas dos islas son en su mayoría vinos de mesa diarios, de alto rendimiento y precios bajos, que rara vez se exportan. Una excepción es el vino fortificado de Sicilia, "Marsala". Tiene sabores que van del seco al dulce, es apreciado en todo el mundo y se exporta mucho. La parte central está atravesada por los Apeninos y la zona de producción más famosa es la Toscana. El norte limita con Francia, Suiza, Austria y Eslovenia de oeste a este. Las principales zonas de producción son el Piamonte en el noroeste (Piamonte, también traducido como Piamonte) y el Véneto en el noreste, famoso por la historia de Romeo. y Julieta.
A menudo decimos que el vino es vino, pero los italianos realmente tratan el vino como agua. Su consumo de vino está ligeramente por detrás de Francia, ocupando el segundo lugar en el mundo, y cada persona bebe un promedio de aproximadamente 63 litros por año. "La gente tiene su propia personalidad y el vino tiene su propia naturaleza". Los vinos italianos producidos en el clima cálido del Mediterráneo son, como su gente, apasionados y coloridos.
A los italianos les gusta poner tomates de color rojo brillante cuando cocinan y también les gusta más el vino tinto que el vino blanco. El vino tinto representa 2/3 del vino producido. Aunque la producción de cada zona de producción es alta, el nivel medio es relativamente mediocre. Hay tres zonas de producción que se exportan principalmente y tienen una calidad relativamente alta: Toscana, Piamonte y Véneto.
La Toscana está situada en el centro de Florencia, cerca de Florencia, y es relativamente familiar para la gente. Produce vinos tintos de alta calidad y algunos vinos blancos refrescantes y refrescantes, incluidos Chianti, Montalcino y Montepulciano. Montalcino y Montepulciano producen vinos tintos extremadamente ricos, la mayoría de los cuales son de primera calidad. El más famoso es el Chianti, que es una mezcla de uvas rojas Sangiovese y algunas otras uvas blancas. También es el vino tinto italiano más fácil de conseguir en China.
Hay tres tipos de Chianti: 1. Chianti común, que es simple y ligero, fácil de comer y no resistente al almacenamiento prolongado. 2. Chianti Classico es un vino elaborado en las mejores zonas de la región de Chianti. Es de color ligeramente más oscuro, tiene taninos fuertes, es rico y espeso y puede almacenarse durante más de diez años. 3. Chianti añejo (Chianti Classico Riserve), además de las condiciones del Chianti tradicional, también debe almacenarse en barriles de madera durante más de tres años antes de salir al mercado. Es de color rojo oscuro y rico en nutrientes. fragancia y tiene un sabor complejo.
Además, en los últimos años se ha vuelto muy popular en el mercado internacional un tipo de vino llamado "súper toscano". La mayoría añade una gran cantidad de uvas Cabernet Sauvignon. También similar al de Burdeos, por lo que la calidad del vino es cercana a la del estilo Burdeos. Los más famosos son: Sassicaia, Ornellaia, Solaia.
El mejor vino de la Toscana se produce en el distrito de Montalcino, a 40 kilómetros al sureste de la milenaria ciudad de Siena. Fue el primero en ser incluido en la lista DOCG en 1980. zona de producción. Sangiovese Grosso también se llama Brunello, que significa "pequeña cosa marrón". El vino elaborado con él se llama "Brunello di Montalcino", representado por Biondi Santi's Riserva, una colección especial de Biondi Santi.
Piamonte (PIENMONT) significa "pie de la montaña" en italiano, lo que significa que los Alpes sirven de barrera hacia el norte para resistir el viento del norte en invierno. Es la mejor zona productora de vino tinto. Italia. Presenta vino elaborado con una sola variedad de uva, similar al Borgoña francés.
Existen tres tipos principales de uva: Barbera, que se utiliza principalmente para elaborar vinos de mesa diarios con mayor acidez; Dolcetto, que se utiliza principalmente para elaborar vinos con bajo contenido de taninos y vino tinto de mesa. similar al Beaujolais francés, se debe beber joven; la mejor calidad es Nebbiolo, que significa niebla. La zona es muy brumosa, de ahí el nombre.
Las zonas de producción más importantes de la región son Barolo y Barbaresco. Los vinos que producen tienen el mismo nombre que el lugar, con color profundo, taninos fuertes y aroma rico. La bodega más famosa del Piamonte es GAJA. Sus tres mejores parques están todos en Barbaresco, Sori San Lorenzo, Sori Tildin y Costa Russi. Los vinos producidos son todos vinos de primera calidad y Geya también tiene estilo Burdeos. el vino tinto Darmagi y el vino blanco de Borgoña GAJA & REY, ambos muy elogiados. El vino de la región de Barolo es más rico y completo que el Barbaresco y tarda más en madurar. El mejor vino se concentra cerca del pequeño pueblo de Alba. El jardín vinícola más famoso es Ceretto, y su vino representativo es el más popular entre los gourmets italianos. Bricco Roche.
El 90% del vino producido en Piamonte es vino tinto, el 1% es vino blanco y el 9% es vino espumoso.
El vino espumoso más famoso está en Asti, y su nombre es Asti Spumante (Spumante significa vino espumoso. Tiene un aroma floral dulce, un sabor rico y encantador, y es muy popular entre los jóvenes).
El vino espumoso Prosecco siempre ha sido uno de los vinos italianos más vendidos en el mercado estadounidense y también es el vino espumoso italiano más vendido. Sus ventas siguen aumentando año tras año. Prosecco es a la vez el nombre de la variedad de uva y el nombre del vino. En la mente de los italianos equivale al champán, pero su precio suele ser único. la mitad que la del champán. Se divide en tres tipos: 1. Zona de producción legal de vino espumoso Prosecco (Valdobbiadene Prosecco Doc), 2. Zona de producción mejor legal de vino espumoso Prosecco Cartizze Valdobbiadene Prosecco Superiore Doc 3. Zona de producción no DOC Prosecco.
El licor más común en esta zona es el GAVI, que es el nombre de un tipo de licor seco. CORTESE es una variedad de uva blanca utilizada para elaborar GAVI. Se planta principalmente en el sureste de la región de Pyrmont, principalmente en Alessandria, una ciudad del noroeste de Italia, situada al este-sureste de Turín. Esta variedad no sólo es muy productiva sino que también produce vinos elegantes y delicados.
Veneto (Veneto) está situado en el noreste de Italia. El vino elaborado es fresco y elegante, apto para beber de inmediato. Los vinos tintos más famosos son Bardolino y Valpplicella, y el vino blanco más famoso es Soave. El vino del Véneto también se elabora a partir de una mezcla de uvas, con muchas variedades de uva, lo que lo diferencia mucho de otras regiones productoras de vino. Los dos vinos del Véneto, Amarone y Recioto, se elaboran de una manera muy especial y antigua. Los racimos de uva se secan y se arrugan sobre rejillas de paja, y se reduce la concentración de azúcar, reduciendo el contenido de agua. fermentándolo. El vino es rico en calidad, con alto contenido de alcohol y un fuerte sabor a pasas.
También existe una zona de producción de DOC: Lombardia (Lombardia), ubicada en el norte de Italia y en la frontera con Suiza.
En general, los vinos tintos y blancos de esta región no son tan buenos como los de las tres primeras zonas de producción, pero hay una excepción en una bodega, Cardo Basque, famosa por producir "el blanco número uno de Italia". y "Champán número uno de Italia" (Ca`del Bosco), se trata de una bodega polivalente que produce vinos tintos tipo Burdeos y Pinot Noir cercanos a los mejores vinos de Burdeos y Borgoña, y su vino blanco Chardonnay ( a veces también mezclado con Una proporción considerable de Pinot Blanc también conocido como "el blanco número 1 de Italia". Alcanza su punto máximo 3 o 4 años después del embotellado y no se deteriora durante al menos 10 años después, lo que demuestra su calidad.
Un fenómeno interesante a tener en cuenta al apreciar el vino italiano es que la mayoría de los vinos elaborados con variedades de uva tradicionales italianas tienen un regusto ligeramente amargo, como el sabor a almendra. Esta es una característica especial, no creas que se debe a una tecnología de elaboración deficiente.
El sistema italiano de clasificación de vinos se estableció en 1963. Pretende imitar el sistema de áreas legales de producción (AOC) francés, unificar los estándares y la clasificación de la fragmentada y rebelde industria vitivinícola y dividirla en cuatro categorías. Nivel:
DOCG (Denominazione di Origine Controllatae Garantita), que significa vino de alta calidad procedente de zonas de producción legales, es el nivel más alto (esto no se introdujo hasta 1980, y también en esta época). que la calidad del vino italiano comenzó a mejorar significativamente);
DOC (Denominazione di Origine Contro llata), que representa el vino de la zona de producción legal, es aproximadamente equivalente al grado AOC francés;
IGT (Indicazione Geografiche Tipici), es un vino de mesa fino equivalente al grado VDP de Francia;
VdT (Vino da Tavola) es el grado de vino más común, equivalente al grado VDT de Francia.
El país se puede dividir en 20 regiones, con 246 DOC (Denominizaione de Origine Controllata) y 13 DOCG (Denominizaione de Origine Controllatae Garantita). Por supuesto, el estatus de franquicia no garantiza la calidad del producto, solo indica la procedencia del vino y las condiciones legales de la zona.
Principios básicos de DOC y DOCG: solo los viñedos designados deben estar en áreas designadas, hay un límite superior de producción y se deben cumplir la concentración mínima de alcohol y la acidez del vino. Los productos que no cumplen los requisitos se clasifican como vino de mesa (vina da tavola). Estos vinos de mesa suelen ser IGT (Indicazione Geografica Tipica), lo que significa que la procedencia está indicada en la etiqueta del vino. Los estándares italianos son estrictos pero no flexibles. Los vinos elaborados con proporciones no estándar no serán elegibles para la DOCG por muy buena que sea la calidad. Como resultado, algunos vinos italianos que desde hace mucho tiempo son reconocidos por el mundo como los de mejor calidad. Muy caros, incluso en Italia se venden sólo como VdT, como por ejemplo "Super Tuscan". Esta es la razón principal por la que los amantes del vino suelen decir que la clasificación del vino italiano es caótica y la calidad desigual. Estos problemas se están mejorando.
Cuando el precio del vino en todo el mundo se está disparando, el aumento del vino italiano es relativamente pequeño. Todavía hay muchos vinos baratos y deliciosos. Además del vino tinto, el vino blanco italiano y el vino espumoso son cada vez más refrescantes y refrescantes. La grappa, un licor de uva similar al brandy (también llamado escoria, se destila de la piel y la pulpa restantes del vino. Después del envejecimiento en barricas de roble. , es incoloro y transparente, con un fuerte aroma afrutado) y además es muy característico. El Recioto, el Amaronedella Valpolicella y varios vinos dulces Passito y VinSanto elaborados con uvas semisecas son de clase mundial y son definitivamente un tesoro escondido para los entusiastas del vino.
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