¿Cuáles son las características del proceso de cocción de sustituir la sal por ácido y complementar la sal con ácido?
Es una característica de Guizhou.
La razón por la que la cocina de Guizhou utiliza ácido en lugar de sal es porque no había sal en la historia de Guizhou, por lo que se desarrolló una cultura alimentaria que utilizaba ácido como sal.
Cocinar es el proceso de calentar y modular materiales de cocina procesados y cortados para elaborar platos. Incluye dos contenidos principales: uno es cocinar y el otro es mezclar.