¿Qué condimentos se necesitan para hacer pato asado?
Sabor: Dulce Elaboración: Pato asado Materiales de elaboración: Ingredientes: 1500g de pato relleno Beijing.
Condimento: 200 gramos de azúcar blanca te enseñan a hacer pato asado, hagas como hagas pato asado, quedará delicioso. 1. Use un cuchillo para cortar el esófago y la tráquea entre la cabeza y el cuello del pato, controle la sangre y sumérjalo en agua a 60 ℃ ~ 70 ℃ para quitar el pelo (mueva el pelo uniformemente a lo largo del pelo al quitarlo);
2. Luego ponlo en agua fría y utiliza unas pinzas para recoger los pelos finos. Después de sacarlo, se realizará el siguiente procesamiento.
① Inflar: saque la tráquea de la incisión en el cuello, inyecte gas lentamente con una bomba, llene todas las partes del cuerpo del pato y básicamente separe la piel y la carne; >(2) El propósito es que después de cocinar la carne de pato, la piel esté crujiente y la carne tierna;
(3) Evisceración: use un cuchillo afilado para hacer una incisión en forma de media luna de 4 cm. debajo del lado derecho del cuello, inserte los dedos índice y medio desde la incisión hacia la cavidad, saque los órganos internos y córtelos. Luego use pequeños palitos de madera (o tallos de sorgo) con un diámetro de 7 cm y 0,6 cm para rellenar la panza de pato, apoyarla en el tridente, apretar la piel del pato y restaurar el pato asado a su forma original;
(4) Lavar la cavidad y el anzuelo: poner el pato en un recipiente con agua , vierta agua por la incisión debajo del brazo derecho, inserte el dedo índice de la mano derecha en el ano del pato, extraiga los intestinos restantes y deje que el agua salga por el ano. El pato se puede lavar después de verterlo dos veces;
⑤ Luego, engancha el gancho de hierro en el cuello del pato a 3,3 cm de distancia del hombro, penetra la piel en el lado izquierdo del hueso del cuello y penetra la piel. en el lado derecho;
⑥ Blanquear la piel y ponerle salsa de azúcar: después de enganchar el pato, vierta agua hirviendo sobre el pato para encoger la piel, luego vierta de 2 a 3 cucharadas de jugo de azúcar. la sopa y verterla por todo el cuerpo;
⑦ Secado de la piel: Después de blanquear la piel y agregar jugo de azúcar, se cuelga el pato gordo en el área vaginal para que se seque
⑧Agua; relleno: primero tapar el ano del pato con un corcho, luego verter agua hirviendo por la incisión del brazo derecho, y el interior queda asado más rápido que el exterior, crujiente por fuera y tierno por dentro
3. Después de completar los seis procesos anteriores, el pato se puede colgar en el horno con la temperatura ajustada para hornear.
4. Al asar, cambie según la edad y el color de las diferentes partes del pato; Coloque el pato en una posición para asar colgado. Por ejemplo, la pechuga de pato es la más tierna. Después de meter la pechuga de pato en el horno, asegúrese de que la pechuga de pato mire hacia la pared del horno. No es conveniente probar la pechuga de pato directamente sobre el fuego, de lo contrario se escaldará fácilmente.
5. La carne de la pierna es espesa y difícil de cocinar, por lo que es necesario asarla durante mucho tiempo. El tiempo de asado debe determinarse según el tamaño, la grasa, la virilidad y el clima del pato. Generalmente se asa durante 50 a 40 minutos.
6. el peso es más ligero que cuando se metió por primera vez en el horno. Unos 300 gramos. La receta del pato a la barbacoa presenta en detalle las cocinas y sus funciones: cocina de Beijing, cocina privada, dieta nutritiva, dieta apetitosa y fortalecedora del bazo, dieta de desnutrición.
Sabor: Proceso de fritura y asado: pato asado a solera y cerdo a la brasa. Materiales: Ingredientes principales: 1200g de pato.
Accesorios: Hoja de loto 30g.
Condimento: 50 gramos de cebolla verde, 50 gramos de jengibre, 50 gramos de maltosa, 3 gramos de pimienta. Características del pato con cerdo a la brasa: piel de pato crujiente y carne suave y tierna. Piel de pato, carne de pato, salsa de fideos dulces, cebollas, etc. se enrollan en panqueques de hojas de loto y se comen, dándoles un sabor único. Te enseñaré cómo hacer pato con cerdo a la parrilla, cómo hacer pato con cerdo a la parrilla delicioso. 1. Matar y lavar el pato, cortar un agujero de 3,3 cm de largo debajo del brazo izquierdo del pato, sacar los órganos internos, cortar las patas y las puntas de los brazos del pato de las esquinas de las patas y alas del pato y lavarlos. Remoje las hojas secas de loto en agua caliente, córtelas en trozos, mézclelas con cebolla, jengibre y chile y rellene la panza de pato por la abertura. Utilice un tenedor de hierro para pasar dos tenedores de pato desde la raíz interna de las patas del pato, de modo que las puntas de los tenedores pasen por la cabeza unos 17 cm.
2. Hervir el pato en agua hirviendo cinco o seis veces para que la piel del pato se hinche, luego untar con una capa de agua con caramelo (50 gramos de azúcar mezclados con 250 ml de agua) y colocarlo. un lugar ventilado para secar. Luego, poner el tenedor de pato sobre el carbón encendido, asar primero las costillas, luego el lomo y finalmente la pechuga, hasta que todo el pato adquiera un color rojo granate.
3. Limpiar el pato asado con un paño limpio. Primero, haga crecer las rodajas de piel de pato en rodajas de 5 cm de ancho y 3,3 cm, luego haga crecer las rodajas de carne de pato en rodajas de 3,3 cm de ancho, 1,7 cm y 0,5 cm de grosor. Sirva con salsa de fideos dulces y cebolletas. La clave para hacer pato a la barbacoa: el pato hay que secarlo antes de asarlo. Xiaopai - alimentos incompatibles entre sí:
Hoja de loto: hoja de loto, aceite de tung, poria, plata.