¿Qué platos no se deben cocinar con vino de cocina?

Introducción: El llamado vino de cocina, como su nombre indica, es un vino especialmente utilizado para cocinar y condimentar. El vino para cocinar se utiliza en China desde hace miles de años. Algunos países de Japón, Estados Unidos y Europa también tienen la costumbre de utilizar vino para cocinar. En teoría, la cerveza, el licor, el vino de arroz, el vino de pescado portugués y el whisky se pueden utilizar como vino para cocinar. Sin embargo, después de una larga práctica y degustación, Ren Miji descubrió que los sabores de los platos cocinados con diferentes vinos de cocina son muy diferentes. Después de repetidos experimentos, la gente descubrió que cocinar con vino de arroz es lo mejor.

Eficacia: La función principal del vino de arroz en la cocina es eliminar el olor a pescado y eliminar la untuosidad. Agregar vino de arroz al cocinar puede disolver las sustancias que causan el olor a pescado en el alcohol caliente y desaparecer a medida que el alcohol se evapora. El aroma de éster y el suave aroma del vino de arroz armonizan muy bien con el aroma de los platos. Cuando se utiliza en la cocina, no sólo añade aroma a los platos, sino que también induce que el aroma inherente de los alimentos se evapore mediante la volatilización del etanol, llenando los platos de aroma. El vino de arroz también contiene una variedad de sustancias aromatizantes polisacáridas y un alto contenido de aminoácidos. Cuando se usa para cocinar, puede agregar umami y darle a los platos un rico sabor. Al cocinar carnes, aves, huevos y otros platos, el vino de arroz puede penetrar en el tejido del alimento, disolver trazas de materia orgánica y hacer que los platos queden suaves y tiernos. Beber vino de arroz con gusto puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, nutrir la sangre e hidratar la piel, activar la circulación sanguínea y disipar el frío, dragar los meridianos, resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados. El vino de arroz también se puede utilizar como introducción a la medicina.

Adecuado para la multitud: los adultos pueden disfrutar.

Uso: A la hora de cocinar utilizar según el alimento que se vaya a cocinar. Cuando se bebe directamente, la cantidad adecuada es de unos 30 ml y no más de 200 ml cada vez.

Consejo: No añadas demasiado al cocinar, para no esperar que demasiado vino afecte el sabor del plato en sí. No apto para beber en verano. Las bebidas calientes son buenas para la salud. De esta forma, una cantidad muy pequeña de compuestos orgánicos como metanol, aldehídos y éteres del vino de arroz se volatilizan y, al mismo tiempo, las sustancias aromáticas lipídicas contenidas en el vino de arroz se evaporan, haciendo que el vino sea más refrescante y suave. Entonces, al preparar algunos platos relativamente simples, como el tofu, no es necesario agregarlo al sofreír.