Como dice el refrán: "Si las anguilas no se comen la cabeza del caracol, no se comerán la cola". ¿Por qué las anguilas no pueden comerse la cabeza y la cola del caracol? ¿Tiene esto sentido?

Las anguilas y los caracoles eran los alimentos de caza más consumidos cuando éramos niños, especialmente los caracoles. La anguila es relativamente pequeña, por eso comemos menos. En el pasado, cuando era niño, podía ir al campo y llevar un gran cubo de caracoles a casa, y eran bastante grandes, pero ahora casi no hay caracoles en los campos y las anguilas también son escasas. ¿Entonces como dice el refrán en las zonas rurales? ¿Las anguilas no se comen la cabeza y los caracoles no se comen la cola? ¿Tiene sentido?

1. Las anguilas no se comen la cabeza.

En mi memoria, las cabezas de anguila no se suelen comer cuando se comen anguilas. Al matar una anguila, primero se clava la cabeza de la anguila a un banco, luego se corta el vientre con un cuchillo, se extraen los órganos internos y los huesos y, finalmente, se extrae la cabeza directamente. Nunca he visto a nadie dejar una cabeza de anguila para comer. De hecho, esto se debe principalmente a que la cabeza de la anguila es relativamente dura y la mayor parte es cráneo, que no tiene valor comestible, tiene muy poca carne y tiene mal sabor, por lo que pocas personas lo comen.

Sin embargo, existe otra teoría que dice que debido a que las anguilas viven en la naturaleza, tienen muchas toxinas en sus cuerpos, especialmente en las anguilas más grandes, las toxinas se concentran básicamente en la sangre o la cabeza. Hay una especie de anguila llamada anguila de luna llena. Se dice que hay muchas toxinas en su cuerpo y no se puede comer, y mucho menos su cabeza. Se dice que comer una anguila de luna llena provocará intoxicación. No sé si es verdad. Entonces, para estar seguro, no comas una anguila demasiado grande, probablemente una anguila de luna llena, y no te comas la cabeza de una anguila común, es relativamente seguro.

En segundo lugar, los caracoles no comen colas.

En mi pueblo natal, en el campo, solía coger la carne del caracol directamente, luego la cortaba en trozos pequeños y la freía. Debido a que los caracoles son relativamente grandes y sus caparazones son quebradizos y se rompen fácilmente, no son adecuados para freír directamente. Pero a veces, si el caracol es pequeño, se le quita la cola con un tornillo de banco y se fríe directamente.

Cuando era niño, generalmente no comía colas de caracol porque todos pensaban que eran heces de caracol y que estaban sucias y no debían comerse porque eran malas para el cuerpo. Pero ahora sé que la cola del caracol es donde se juntan los órganos internos del caracol, no los excrementos del caracol. Pero los órganos internos tampoco son aptos para comer. Los órganos internos del caracol están llenos de toxinas y comer demasiado no es bueno para la salud. Por eso tiene sentido que los caracoles no se coman la cola.