¿Qué significa vino producto?
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Las sustancias peligrosas en el vino incluyen alcoholes fusel, aldehídos, cetonas, ácidos orgánicos inferiores, carbamatos, etc. , tiene un gran impacto en la salud humana y, a menudo, es la sustancia clave que determina la calidad del vino. Controlar el contenido de sustancias nocivas en el vino es una cuestión importante a la que se debe prestar atención durante todo el proceso de elaboración del vino. La misma pequeña cantidad de ingredientes funcionales del vino, como ésteres, polifenoles, aminoácidos y péptidos, vitaminas, minerales, carbohidratos y otros extractos animales y vegetales, han atraído cada vez más atención y se han convertido en un arma secreta de la marca del vino. Fortalecer la investigación científica en el proceso de producción y consumo de vino es la clave para promover que la cultura del vino china recupere su gloria.