¿Cuáles son las especialidades de Yunnan?
Los fideos de arroz Guoqiao tienen una historia de más de 100 años. Según la leyenda, durante la dinastía Qing, había una isla en medio de un lago en las afueras de la ciudad de Mengzi, en el sur de Yunnan. Un erudito va a la isla a estudiar. La virtuosa y trabajadora esposa del erudito a menudo preparaba sus fideos de arroz favoritos y se los daba para cenar, pero cuando salía a la isla, los fideos de arroz ya no estaban calientes.
Más tarde, cuando accidentalmente entregó sopa de pollo, Miss Scholar descubrió que la sopa de pollo estaba cubierta con una capa gruesa de aceite de pollo como la tapa de una olla para mantenerla caliente. Quedará más delicioso si le agregas condimentos y fideos de arroz al comer.
Así que primero cocinó el pollo graso, los huesos de tubo y otra sopa clara, y vertió aceite de pollo espeso encima. Los fideos de arroz se cocinaron en casa y muchos ingredientes se cortaron en rodajas finas y se usaron en la masa; Isla cocida en aceite hirviendo y luego agregada con fideos de arroz, es deliciosa y suave. Una vez que se extendió esta ley, la gente la siguió una tras otra, porque era necesario cruzar un puente para llegar a la isla. Para conmemorar a esta buena esposa, las generaciones posteriores lo llamaron "Cruzando el Puente de los Fideos de Arroz".