¿Por qué siempre usas cal viva para hacer huevos en conserva? ¿No está bien la cal apagada? Recuerdo que durante el proceso de producción se agregaba agua. ¿La reacción entre el agua y la cal viva no produciría cal hidratada?

La cal viva es fácil de conservar, pero la cal hidratada no lo es.

Eso debería ser todo.

El calor que se desprende por la reacción entre la cal viva y el agua parece exagerado, pero es innecesario.

Debería ser la dificultad de ahorrar.

La cal viva generalmente es fina en el aire, mientras que la cal apagada reaccionará con el dióxido de carbono para formar carbonato de calcio, que es piedra caliza. Entonces la cal viva es mejor. De todos modos, la cal apagada se producirá después de reaccionar con el agua.