Hola, ¿por qué la miel tiene espuma blanca?

La primera situación: hay una fina espuma blanca en la superficie de la miel. Esto se debe a que la sustancia antibacteriana peróxido de hidrógeno producida por la glucosa de la miel bajo la acción de la oxidasa puede descomponerse fácilmente en oxígeno a altas temperaturas. Hay una capa de espuma de miel blanca en la superficie de la miel, que es un fenómeno normal de la miel natural. Sin embargo, una vez eliminada la espuma de miel normal, no se producirá una gran cantidad de espuma de miel. Esto suele ocurrir con miel fresca comprada o miel cruda sin procesar. Después de calentar la miel concentrada a altas temperaturas, las sustancias activas que contiene prácticamente desaparecen, por lo que básicamente no se forma espuma.

La segunda situación: las burbujas producidas por la fermentación de la miel. Esto se debe principalmente a la baja madurez de la miel y su gran cantidad de agua, que es difícil de conservar y se deteriora fácilmente. Además de las burbujas, la fermentación de la miel también tiene un fuerte olor alcohólico y picante, que puede provocar que se vuelva agria e incluso flatulenta, provocando que la botella explote. Si esto sucede, no se recomienda el consumo de miel.