Receta de pescado agridulce de Leshan
Primero cortamos el pescado en trozos y lo marinamos con sal, pimienta y vino de cocción durante unos 15 minutos. Luego, envolvemos los trozos de pescado marinado en una capa de harina seca, no muy espesa, sólo una capa, y los freímos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados. Al freír cubos de pescado, puede ajustar la salsa: agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, vinagre, azúcar, sal, almidón, agua, etc.
Luego agrega aceite, jengibre, ajo, anís estrellado, cebollas verdes (o cebollas) crujientes a la sartén caliente y sofríe hasta que estén fragantes (puedes agregar algunas verduras, como pimientos y apio, lo olvidé). para comprar verduras), verter el jugo preparado en el paso anterior, calentar hasta que espese, finalmente verter los trozos de pescado frito, agregar el jugo y retirar de la olla.
El pescado agridulce es muy sencillo de hacer y es un plato habitual en la carta. El sabor del pescado agridulce pertenece al sabor agridulce, y el método pertenece a la cocción. Pero la mejor forma de cocinar pescado agridulce depende principalmente de sus propios hábitos gustativos para ajustar los detalles.