¿Cómo hacer Liangpi?

El Liangpi es un snack muy común en nuestras vidas. Algunas personas lo consideran un alimento básico, mientras que otras lo utilizan como plato. Especialmente en verano, comer un plato de pepino Liangpi realmente te hará sentir. ... Cuando algunas personas hacen Liangpi en casa, descubren que el Liangpi que hacen es muy desmenuzable y no tan delicioso como los que se compran en el mercado. Entonces, ¿cómo se hace Liangpi en casa?

Ingredientes: harina

Ingredientes: cebollino, cilantro, cilantro de pescado, cacahuetes fritos, gluten (se me olvidó comprar el cilantro)

Condimentos: salsa de soja, vinagre, azúcar blanca, pasta de jengibre y ajo, aceite de sésamo, aceite de pimienta de Sichuan casero, chile con aceite rojo, pasta de sésamo, fideos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico

Te enseñaré cómo hacer Liangpi en casa y cómo hacerlo. Delicioso Liangpi en casa

1. Cogemos un bol y medio de harina y le añadimos aproximadamente un bol de agua fría. Añadimos el agua poco a poco hasta formar una masa suave y de dureza moderada y dejamos reposar. durante unos treinta minutos.

2. Vierta dos tazones de agua en el recipiente, amase la masa con las manos, lave la masa blanca, filtre la masa con un colador denso y viértala en otro recipiente, amase repetidamente 6 veces. Agrega dos tazones de agua cada vez hasta que no salga más masa blanca y el resto de la masa sea gluten.

3. Verter toda la masa lavada en un recipiente, envolverla con film transparente y meter en el frigorífico para que repose al menos 3 horas, luego despertar (yo la saqué durante la noche).

4. Mientras reposan los fideos, cocine al vapor el gluten en la olla durante unos 20 minutos. Después de cocinarlo al vapor, sáquelo y córtelo en cubos para su uso posterior.

5. Sacar la masa revuelta y dejarla a temperatura ambiente, luego verter lentamente el agua por encima. No es necesario verter toda el agua. como el grosor de su dedo meñique. Luego mezcle la masa restante de manera uniforme.

6. Tome otros dos platos de metal, frote aceite en el fondo del plato y úselos alternativamente. Ponga agua en la olla y hierva, vierta media cucharada de masa en el plato y mezcle uniformemente. Lo mejor es esparcirlo finamente y ponerlo en el plato. Ponerlo en el agua hirviendo durante 15 segundos. Cuando la superficie esté a punto de solidificarse, taparlo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que la masa del interior burbujee. de la sartén y colóquelo en el agua fría preparada para que se enfríe, luego quítelo suavemente de la sartén y apílelo cuidadosamente en el plato.

7. Triture el jengibre y el ajo; corte el cebollino, el cilantro y el maní; use una cucharada de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite de pimienta casero para hacer una cucharada de pasta de sésamo; Para la base, corta la piel fría en tiras del ancho de un pulgar y colócalas sobre los pepinos rallados.

8. Salsa: Añade la pasta de sésamo previamente purgada, tres cucharadas de ají rojo en aceite, una cucharada de fideos con pimienta, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de pasta de jengibre y ajo, cuatro cucharadas. de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de aceite de pimienta casero y una cucharada de glutamato monosódico en el jugo, luego espolvoree maní triturado, gluten y cebollino sobre la piel fría.

9. Vierta el jugo preparado sobre la piel fría, espolvoree con cilantro de pescado y mezcle bien al comer.