¿Qué poner en el pollo guisado con ginseng?
El pollo guisado con ginseng es una dieta medicinal tradicional elaborada con ginseng y pollo como ingredientes principales, y champiñones, judías verdes, dátiles rojos, jengibre, sal, azúcar y glutamato monosódico como ingredientes auxiliares.
Tiene las características de sabor suave a ginseng, pollo tierno, nutritivo y fortalecedor del organismo. El pollo con ginseng es un buen tónico alimentario. Tiene la función de nutrir el bazo y los pulmones, producir fluidos corporales y calmar la sed, calmar la mente, reponer el qi y promover la sangre. Las personas con hiperacidez y enfermedades de las vías biliares no deben consumirlo.
Ingredientes: 1 gallina fresca (unos 1,5 kg), 1 ginseng (unos 10 gramos), 50 gramos de setas, 20 gramos de judías verdes, 10 dátiles rojos, 20 gramos de jengibre, 10 gramos de sal , 5 gramos de azúcar, 3 gramos de glutamato monosódico.
Método 1
1. Sangrar y sacrificar gallinas frescas, quitarles las plumas, quitarles los órganos internos, las puntas de la cola y las garras, abrirlas desde el abdomen (espalda con espalda) y ponerlos en agua limpia. Remojar durante 4 horas, retirar y escurrir.
2. Poner el ginseng en un bol, añadir 100 ml de agua, taparlo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante media hora, para que el jugo de ginseng se disuelva en la sopa. , y reservar.
3. Una vez cocidos los champiñones, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en rodajas; lavar las judías verdes y los dátiles rojos; pelar el jengibre, lavarlo, cortarlo en rodajas y reservar.
4. Coloque el pollo remojado y lavado en un recipiente de porcelana, agregue agua hasta cubrir el pollo, luego agregue rodajas de champiñones, judías verdes, dátiles rojos, rodajas de jengibre, sal, azúcar, sopa de ginseng y glutamato monosódico. . Pon el ginseng en la vaporera y cocina a fuego alto durante 50 minutos. Sácalo y pon el ginseng en el lomo del pollo al vapor.
5. Al comer, el ginseng se puede cortar temporalmente y degustar según el número de comensales.
Método 2
1. Cortar el ginseng en rodajas finas, cortar el pollo en trozos y lavar.
2. Poner los dos sabores en una cacerola, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y el aceite de maní, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma de la superficie de la sopa. , luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Finalmente agregue la sal.
Valor nutricional:
El ginseng es de naturaleza suave, de sabor dulce, ligeramente amargo y ligeramente cálido. Puede reponer en gran medida la vitalidad, rejuvenecer y fortalecer el pulso, nutrir el bazo y los pulmones, producir líquido y saciar la sed, calmar la mente y mejorar la inteligencia.
El pollo tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente cálido. Puede calentar el corazón y nutrir el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y la esencia y eliminar el qi malo en el corazón y el alma.
Sin embargo, dado que los distintos tipos de ginseng tienen efectos diferentes, debes prestar atención a la selección del ginseng al preparar la sopa.