¿Cuáles son los métodos de cocción?

(1) Patatas fritas ralladas, cortar las patatas en tiras finas. Si no eres bueno con el cuchillo, utiliza una herramienta pequeña para hacer filamentos finos. Luego sumérjalo en agua varias veces para eliminar el exceso de almidón y controlar la humedad. Saltee a fuego alto, vierta vinagre a lo largo del borde de la olla, espolvoree con sal antes de servir y sirva en 1 minuto. Las patatas ralladas hechas de esta manera tienen un sabor crujiente, delicioso y hermoso.

2 Para sofreír el tofu, primero escalda el tofu durante 1-2 minutos o escaldalo en agua hirviendo para eliminar el olor a frijoles y hacerlo más firme. Luego frota el fondo de la olla con jengibre y calienta la olla con aceite frío para freír el tofu. De esta manera el tofu no se rompe, no se pega a la sartén y tiene un sabor delicioso.

③Hay tres formas de freír pescado, 1. Frote el fondo de la sartén con jengibre y fría el pescado en aceite. 2. Freír primero un huevo, sin lavar la sartén, solo verter el aceite y freír el pescado. 3. Calentar el aceite en una sartén, enfriar, añadir un poco de azúcar y sofreír el pescado hasta que esté bien cocido. Usar estos tres métodos para freír pescado no romperá la piel ni se pegará a la sartén. Y recuerda no girarlo con frecuencia, simplemente agitarlo suavemente con el mango.

4 Para cocinar lo mejor es usar mitad aceite de cocina + mitad manteca de cerdo, luego sofreír a fuego alto, no tapar la olla, romperla en trozos y agregar sal al gusto, y agregar ostra. salsa antes de cocinar. De cocción en cocción, no se tarda más de 1 minuto. Las verduras salteadas de esta manera no tienen un color oscuro y tienen un sabor delicioso.

⑤ Carne frita. Antes de freír la carne, marinarla con salsa de soja, almidón, clara de huevo y vino de cocción durante 10 a 15 minutos. Luego sofreír en la olla y añadir sal cuando la carne esté picada y cambie de color. Las lonchas de carne fritas de esta forma quedan tiernas, jugosas y deliciosas. De lo contrario, quedará seco, duro, desagradable y fácil de obstruir los dientes.

6. Revuelve los huevos. Al batir el líquido del huevo, puedes añadir una pequeña cantidad de agua, cortar un poco de jengibre picado y remover uniformemente. Añade un poco más de aceite a la sartén y añade un poco de vinagre al freír. Si eres buen cocinero, sofríe a fuego alto y rápido si no eres bueno cocinando, sofríe a fuego medio-bajo; De esta forma, los huevos quedarán dorados y suaves al salir de la sartén, y tendrán un sabor delicioso y fragante.

⑦Guisar sopa de huesos Si quieres guisar sopa de huesos grandes, simplemente los huesos grandes no son suficientes. Lo mejor es poner una rejilla de pollo o jamón. La proporción aproximada es 3 libras de huesos por 1 parrilla de pollo, o media libra de jamón. Luego se cuece la sopa blanca a fuego alto y la sopa clara a fuego lento. No importa qué tipo de sopa, no pongas sal en la olla. Después de hervir a fuego lento, agregue sopa al gusto.