¿Qué hacer si el vino de arroz no es dulce?
El vino de arroz producido no es dulce, puedes probar los siguientes remedios
1 Agrega koji dulce al arroz: agrega una cantidad adecuada de koji dulce al arroz, revuelve uniformemente. y luego fermentar con el tiempo, esto puede hacer que el vino de arroz sea más dulce.
2. Agregue azúcar de roca o azúcar blanca: agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca al vino de arroz, revuelva uniformemente y fermente durante un tiempo, lo que puede aumentar el dulzor del arroz. vino.
3. Utilice una caja de fermentación especial: si las condiciones lo permiten, puede utilizar una caja de fermentación especial para fermentar el vino de arroz. Esto puede controlar mejor la temperatura y la humedad, hacer que el vino de arroz fermente mejor y tenga un sabor más dulce. .
Introducción al vino de arroz
El vino de arroz es un vino de especialidad tradicional de los chinos Han y de la mayoría de las minorías étnicas de China. Es un vino de arroz dulce elaborado a partir de arroz glutinoso. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. Su proceso de elaboración es sencillo y su sabor es dulce y meloso. El contenido de alcohol es muy bajo, por lo que es muy popular entre la gente. Nuestro país tiene una larga historia de más de mil años utilizando arroz glutinoso integral de alta calidad para elaborar vino. El vino de arroz se ha convertido en una bebida diaria para los agricultores.
Análisis de los motivos por los que el vino de arroz no es dulce
La temperatura ambiente para elaborar vino de arroz es demasiado baja o el tiempo de fermentación no es lo suficientemente largo, lo que da como resultado un dulzor insuficiente. La cantidad de koji de vino de arroz es insuficiente o el recipiente de fermentación no es respirable, lo que provoca una fermentación incompleta.
Al elaborar vino de arroz no se añade azúcar o se añade muy poca, lo que da como resultado un dulzor insuficiente. La mala calidad del agua o el uso excesivo de agua del grifo afectan el dulzor del vino de arroz. Factores como la humedad y la circulación del aire del entorno de elaboración de la cerveza afectan el dulzor del vino de arroz.
Cómo hacer vino de arroz
Materiales de preparación: ¿tres kilogramos de arroz glutinoso? 6 kilogramos de vino de arroz agua mineral koji
1. arroz y remójelo en agua.
2. Coloque un paño en la vaporera, agregue el arroz glutinoso y cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos.
3. 40 grados y no debe estar caliente al tacto.
p>
4 Vierte el arroz glutinoso al vapor en una olla limpia, agrega 6 libras de agua mineral y mezcla bien. añadido con agua mineral se debe remover con frecuencia para disipar el calor y dejar que baje la temperatura
5 Pesar 11 g de koji de arroz, verter el koji y mezclar bien
6. pequeño agujero en el medio del arroz y espolvoree el koji restante en la superficie del arroz. Cubra la tapa para que sea más fácil de remojar y déjelo a unos 30 grados durante 30 horas. horas Hay vino de arroz claro en el medio del agujero del arroz 8. Agregue Vierta una cantidad adecuada de agua fría en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite y póngalo en el refrigerador. /p>
Precauciones para elaborar vino de arroz
1. El arroz glutinoso utilizado para elaborar vino de arroz debe mantenerse limpio y libre de agua y aceite, de lo contrario se deteriorará fácilmente.
2. En el proceso de elaboración del vino de arroz, se debe prestar atención al control de la temperatura y el tiempo. Una temperatura demasiado alta o demasiado baja afectará el sabor y la calidad del vino de arroz.
3. En el proceso de elaboración del vino de arroz, puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar para aumentar el dulzor, pero no exageres para no afectar el sabor.
4. Una vez elaborado el vino de arroz, conviene guardarlo en el frigorífico inmediatamente y no dejarlo mucho tiempo para evitar que se deteriore.
5. Al consumir vino de arroz, puede agregar una cantidad adecuada de agua hervida tibia o agua purificada para diluir el contenido de alcohol. También puede agregar algunas frutas, miel, etc. para aumentar el sabor y los nutrientes. valor.