Receta y vídeo del tradicional vino de arroz glutinoso

Materiales

100g de arroz glutinoso y 1g de koji.

Método de trabajo

1. Después de lavar el arroz glutinoso, lo mejor es dejarlo en remojo durante la noche.

2. Poner el arroz remojado en un plato, lo mejor es espolvorear un poco de agua para evitar que se pegue durante la cocción al vapor.

3. Cocine al vapor en una jaula a fuego medio, luego cocine al vapor en una olla con agua fría durante unos 20 minutos.

4. Deja que el arroz se enfríe un poco.

5. Ponga el arroz al vapor en el recipiente de la máquina de yogur (la temperatura de mi máquina de yogur no es muy alta y para hacer yogur se necesita un poco de agua caliente, así que simplemente no pongo agua caliente en él). la preparación. O después de encender, ponga un poco de agua fría para bajar la temperatura de la máquina de yogurt)

6. Agregue el koji, revuelva uniformemente y haga un pequeño agujero en el medio.

7. Tapar la yogurtera, encenderla y fermentar durante unas 24-36 horas. Cuidando niños por un día. Si la fermentación se vuelve agria, no encienda la electricidad.

8. Luego, coloque el vino fermentado en el refrigerador y cómelo después de unos tres a cinco días. Debido a que no está dulce en este momento, refrigérelo lentamente y fermente hasta que se vuelva dulce antes de comerlo.