¿Qué tipo de melón es la mano de Buda? ¿Es solo Pugua?
Nombre chino: mano de Buda
Apodo: mano de melón, mano de melón.
Campo: Campo de plantas
Filo: Angiospermas Magnoliophyta
Clase: Subclase Dicotiledóneas Magnoliales
Propósito: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Chayote.
Tipo: Bergamota
Distribución: Cultivo de larga duración en Zhejiang, Guangdong, Fujian, Yunnan, Guizhou y otras provincias del sur de China.
Valor medicinal
Según la Asociación Nacional de Nutrición, el zinc tiene un gran impacto en el desarrollo intelectual de los niños. El consumo regular de bergamota que contiene un alto contenido de zinc puede ayudar a mejorar la inteligencia. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de regular el qi, regular el qi, calmar el hígado y aliviar la tos, y es adecuada para personas con indigestión, opresión en el pecho y flatulencia, vómitos, dolor de gases en el hígado y el estómago, bronquitis, tos y exceso. flema.
Es una hierba trepadora perenne. Las raíces son raíces fibrosas en forma de hilo, y las raíces laterales son gruesas y largas, que pueden formar tubérculos de raíz gruesos después del segundo año. Los tallos tienen forma de zarcillo, de más de 10 m de largo, con fuerte fuerza de ramificación, con hojas y; zarcillos adheridos a los nudos; las hojas son alternas y las hojas son opuestas. Zarcillos, hojas pentagonales palmeadas, hojas enteras, de polinización cruzada monoica, frutos en forma de pera, con 5 longitudinales evidentes. surcos y una línea de sutura en la parte superior del melón. El color de la fruta va de verde a blanco lechoso, el peso de un solo melón es de 250 a 500 g y la pulpa es blanca. Las semillas son planas, con forma de huso y no tienen período de inactividad. Cálido, resistente al calor pero no al frío. La temperatura óptima para el crecimiento es de 12 a 25 ℃. El crecimiento se inhibe por encima de 30 ℃. La temperatura extremadamente alta es de 40 ℃. Se producirán daños por frío por debajo de 5 ℃. Adecuado para intensidad de luz media y tolerancia a la sombra; requiere aire húmedo; adecuado para crecer en suelos fértiles con alta fertilidad y fuerte retención de agua.
Características biológicas
1. Raíces: La bergamota es originalmente una raíz fibrosa lineal que a medida que la planta crece se va engrosando y alargando, formando raíces laterales accesorias regulares. . Las raíces laterales son largas y gruesas. En circunstancias normales, las raíces laterales anuales miden más de 2 metros de largo. El sistema de raíces tiene un amplio rango de distribución, una gran capacidad para absorber fertilizantes y agua y es resistente a la sequía. Después de que la bergamota perenne entra en su segundo año, puede formar raíces regordetas en áreas que no son muy calurosas. 2. Tallo: El tallo tiene forma de zarcillo y tiene una gran capacidad de trepar. La liana principal puede medir más de 10 m de largo. Tiene una gran capacidad de ramificación, casi todos los nodos tienen ramas y hay dos o tres ramas en las ramas. Las hojas y los zarcillos están adheridos a los nudos. 3. Hojas: Las hojas son alternas y tienen zarcillos opuestos. Las hojas son palmadamente pentagonales con un cuerno particularmente largo en el medio. Verde a verde oscuro, por todos lados. Las hojas son rugosas y hay pelos finos en las nervaduras del dorso de las hojas. 4. Flores, frutos y semillas: el fruto de Wanshou es monoico, con flores masculinas que crecen principalmente en enredaderas y florecen temprano; las flores femeninas crecen en su mayoría en enredaderas solares y florecen más tarde que las flores masculinas. De 10 a 30 flores masculinas forman un racimo en la parte superior del pedicelo total, y cada flor masculina tiene 5 estambres y filamentos. Las flores femeninas son solitarias, ramificadas y con estilos connatos. El ovario tiene 1 célula y sólo 1 óvulo colgante. Hay 5 piezas dobladas y 5 corolas. Flores de polinización cruzada, polinizadas por insectos. La fruta tiene forma de pera con cinco surcos longitudinales evidentes y una línea de sutura en la parte superior del melón. El color de la fruta varía de verde a blanco lechoso. Un solo melón pesa entre 250 g y 500 g. La pulpa es de color blanco lechoso y cada fruta tiene una sola semilla. La pulpa está cerca de la cubierta de la semilla y no es fácil de separar. Las semillas son planas y con forma de huso. La cubierta de la semilla es carnosa y membranosa y no tiene la función de controlar la pérdida de agua de la semilla. Cuando las semillas se desprenden del fruto, pierden agua fácilmente y se secan, perdiendo su vitalidad. Por lo tanto, las semillas no se pueden almacenar al sol y generalmente se utilizan melones enteros como material de propagación. No existe un período de inactividad para las semillas y, si no se cosechan a tiempo después de la madurez, germinarán rápidamente en los melones. Este fenómeno se llama "brotación" y es una característica de la mano de Buda.
Aplicaciones principales
Para cocinar se pueden utilizar frutas, tallos y hojas tiernas, zarcillos y tubérculos subterráneos. Son verduras verdaderamente libres de contaminación. Los tallos y enredaderas gigantes sirven como forraje; las enredaderas de melón sirven como fuente de fibra fuerte y se utilizan para procesar cuerdas. La fruta contiene un alto contenido de zinc y tiene efectos significativos sobre el desarrollo intelectual de los niños, la infertilidad masculina y femenina, especialmente la disminución de la función sexual masculina y puede aliviar la pérdida de visión en los ancianos. El contenido de calcio de los melones jóvenes cultivados durante 20 días es más de 2 veces mayor que el de los pepinos, los melones de invierno y los calabacines, y el contenido de hierro es 4 veces mayor que el de las calabazas y 12 veces mayor que el de los pepinos. Las variedades blanca o crema son las de mejor calidad. La fruta tiene una apariencia hermosa y es adecuada para plantar en jardines, ornamentales y para dar sombra.
Eficacia: La bergamota es rica en nutrientes presentes en verduras y frutas. El consumo regular es beneficioso para mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Comer bergamota con regularidad puede ser diurético y excretar sodio, dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Los informes de investigaciones médicas muestran que el zinc tiene un gran impacto en el desarrollo intelectual de los niños. Los niños con deficiencia de zinc tienen poca inteligencia. Comer más melón fodo, que contiene más zinc, puede mejorar su inteligencia. El chayote es beneficioso para la infertilidad masculina y femenina provocada por motivos nutricionales, especialmente para la disfunción sexual masculina. Adecuado para la multitud: Adecuado para todas las edades. Aplicación: 1 pieza a la vez.
Según el color del fruto, la mano de Buda se puede dividir en dos tipos: blanca y verde. 1. Las especies de piel verde tienen un gran potencial de crecimiento, tallos gruesos, enredaderas largas y muchos melones. La piel del melón es de color verde oscuro, la forma es larga y grande, y solo hay una mano de Buda en la superficie de la fruta.
Con o sin espinas, un solo melón pesa alrededor de 0,5 kilogramos. Tiene un alto rendimiento pero un ligero sabor afrutado y actualmente es la principal variedad cultivada. 2. Las variedades de piel blanca tienen un potencial de crecimiento débil, tallos cortos y delgados y pocos melones. La piel del melón es blanca y verde, la forma del melón es redonda y pequeña, la superficie es lisa y sin espinas, la carne es densa, el olor a pescado es ligero, el sabor es bueno, el rendimiento es bajo y se come crudo.
Consumo nutricional
La pulpa del chayote es muy tierna. Cada 100 gramos de chayote contienen entre 90 y 92 gramos de agua, entre 0,9 y 1,2 gramos de proteína, entre 2,6 y 7,7 gramos de carbohidratos, entre 12 y 22 mg de vitamina C y 20 microgramos de caroteno. El contenido de potasio es relativamente alto, hasta 190 mg, riboflavina 0,1 mg, calcio 500 mg, fósforo 320 mg, hierro 40 mg, sodio 10 mg, cobre 0,03 mg, magnesio 7 mg, zinc 8,35 μg, selenio 2,3 μg, en Además también contiene ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, etc. Las plántulas de bergamota también son hortalizas nutritivas. Cada cien gramos de plántulas frescas contienen 1,8 g de proteína, 0,5 g de grasa, 4,3 g de carbohidratos, 20 mg de calcio, 10 mg de fósforo, 14 mg de hierro, especialmente el contenido de selenio de 30,58 a 53 000 g. Hay muchas formas de hacerlo. comer bergamota. El melón de invierno fresco se puede cortar en rodajas y triturar, saltear con carne, verduras salteadas, servir frío, cocinar en sopas, ollas calientes y usarse como relleno para albóndigas de alta calidad. También se puede transformar en productos encurtidos o enlatados. En países extranjeros, las formas de comer bergamota incluyen cocinar al vapor, asar, freír y freír. Además de las frutas, los rizomas también son comestibles. La forma y el sabor son similares a las patatas. Contienen más vitaminas A y C. Las hojas tiernas y los brotes también se pueden comer como verdura. Al comer chayote, es mejor elegir frutas jóvenes con hombros brillantes, superficie de cáscara poco profunda, cáscara de color verde brillante, fresca y tierna sin dureza. La bergamota sale al mercado a finales de otoño y es muy duradera para el almacenamiento. A temperatura ambiente se puede conservar desde el 10 hasta marzo-abril del año siguiente y el sabor se mantiene básicamente sin cambios.
Tabúes alimentarios
Dado que la papaya es un alimento caliente, las personas con deficiencia de yin, calor corporal y constitución débil deberían comer menos.
Valor medicinal
1 La papaya es rica en nutrientes entre los melones y las verduras, y su consumo regular puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
La fuerza es beneficiosa. El contenido de proteínas y calcio del chayote es 2-3 veces mayor que el del pepino, y el contenido de vitaminas y minerales también es significativamente mayor que el de otros melones. Además, el chayote es un alimento bajo en calorías y una verdura saludable para pacientes con enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Comer bergamota con regularidad puede ser diurético y excretar sodio, dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Según la Asociación Nacional de Nutrición, el zinc tiene un gran impacto en el desarrollo intelectual de los niños. El consumo regular de bergamota que contiene altas cantidades de zinc puede ayudar a mejorar la inteligencia. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de regular el qi, calmar el hígado y aliviar la tos, y es adecuada para personas con indigestión, opresión en el pecho y flatulencia, vómitos, dolor de hígado y gases estomacales, bronquitis, tos y esputo. El contenido de selenio de las plántulas de bergamota llega a 30,58-53,438+0 microgramos por 65,438+000 g, un nivel que muchas hortalizas no pueden igualar. La medicina moderna ha demostrado que el selenio es un oligoelemento indispensable para el cuerpo humano y que la ingesta diaria de cada adulto debe ser de 30 a 50 microgramos. El selenio tiene un fuerte efecto antioxidante y puede proteger la estructura y función de las membranas celulares del daño. 6. La papaya tiene un buen efecto sobre la infertilidad masculina y femenina causada por la nutrición, especialmente sobre la disfunción sexual masculina.
Terapia dietética
El sabor fresco y dulce de la bergamota pertenece a los meridianos del pulmón, el estómago y el bazo; tiene los efectos de disipar el viento, reducir la fiebre, fortalecer el bazo y dar apetito. Trata principalmente: viento-calor que invade los pulmones, dolor de cabeza y dolor de garganta Sequedad, tos, humedad y calor del bazo y del estómago.
Instrucciones de Cocina
La bergamota se puede consumir cruda como fruta, ligeramente dulce y refrescante, al igual que el pepino, también se puede utilizar como verdura, frita, salteada, en escabeche, frito, hervido y cocido.
Puedes hacer cualquier cosa para hacer sopa. Los platos caseros comunes incluyen pollo cortado en cubitos salteado con bergamota, rollos de carne de bergamota salteados, sopa de pollo con bergamota y espinaca fría de bergamota. También se puede procesar en productos de salsa y productos de frutas confitadas, ya que hasta el momento no se ha encontrado ninguna enfermedad y hay relativamente pocos pesticidas, es inofensivo comerlo crudo.
Tecnología de cultivo
Requisitos de las condiciones ambientales: a la bergamota le gusta un clima cálido con una distribución uniforme del agua de lluvia y no es resistente a las altas temperaturas y al frío. Los tallos y las hojas se congelan a 0 ℃, y todos los tallos y hojas mueren congelados a -3 ~ -5 ℃. Crece lentamente a 10 ℃ y crece mejor a 20 ~ 25 ℃. Cuando la temperatura promedio mensual es de alrededor de 20°C, el crecimiento diario de tallos y enredaderas es de sólo 2 a 3 cm. Sin embargo, cuando la temperatura es superior a 25°C, el crecimiento diario de tallos y enredaderas alcanza 15 a 2~3 cm. , las temperaturas demasiado altas también son perjudiciales. Cuando la temperatura supera los 35 ℃, la bergamota crecerá lentamente.
El crecimiento se inhibió significativamente. La temperatura adecuada para la floración y fructificación es de 15 ~ 20 ℃. Las temperaturas inferiores a 15°C o superiores a 25°C afectarán la floración y la polinización, reducirán la tasa de cuajado de frutos y afectarán el desarrollo de los melones. Cuando la temperatura es inferior a 5 ℃, el melón deja de expandirse. La demanda de agua es muy alta, especialmente en la temporada de altas temperaturas, de julio a agosto. Es necesario mantener una alta humedad en el aire y en el suelo, de lo contrario las vides dejarán de crecer y las hojas se volverán amarillas. Cuando la humedad del suelo es insuficiente durante el período de floración y fructificación, habrá menos flores, caerán más flores, la tasa de cuajado de frutos será baja y los melones se volverán más pequeños. La papaya es un cultivo de días cortos. Una vez que ha alcanzado cierto crecimiento vegetativo, comienza a reproducirse y crecer en condiciones de días cortos en otoño. La temperatura mensual promedio es de alrededor de 22°C y las horas de sol mensuales son 170 horas, lo que es adecuado para los requisitos de floración y fructificación de la papaya. Por tanto, en el sur es apta para plantar en zonas montañosas con clima fresco. Los requisitos del suelo no son estrictos: los suelos arenosos neutros, francos y francos arcillosos con suelos profundos y sueltos, buen drenaje, rica materia orgánica y buena permeabilidad al aire son los más adecuados para plantar bergamota. En cuanto a los requisitos de fertilizantes, no debe haber demasiado nitrógeno para evitar que los tallos y las hojas crezcan demasiado rápido y, como resultado, se deben aplicar pocos fertilizantes de fósforo y potasio en las etapas intermedias y posteriores. La fruta Wanshou tiene una amplia adaptabilidad y se puede plantar delante y detrás de las casas, al pie de las montañas, junto a canales y junto a corrales para cerdos y establos para vacas. Tiene rendimientos altos y estables.
Tecnología de cultivo
1. Selección y conservación de semillas de melón durante el invierno
Es necesario elegir melones de unos 500 g, de piel lisa y fina, ricos en cera. , ligeramente amarillo, un melón regordete con cabello discreto, ojos en forma de capullo que sobresalen ligeramente, sin cicatrices y un melón maduro y regordete. A finales de octubre, coloque las semillas de melón en el interior a una temperatura de 5 ℃ ~ 7 ℃.
Para el almacenamiento interno, el método específico es poner arena en el cesto, es decir, poner una capa de arena en el cesto, poner una capa de melones sin dejar huecos y tapar el cesto con 10 cm ~ 15 cm de arena. Si se puede almacenar una gran cantidad en el interior de una piscina de arena, se debe prestar especial atención a los siguientes puntos durante todo el período de almacenamiento: ① No regar de principio a fin, incluso si la piel tiene arrugas. ② Debe usarse para almacenar arena y cubrir tierra. No se puede usar para almacenar arena y cubrir tierra para estiércol de corral y suelo de pastoreo. (3) Si no se dispone de arena seca, se puede cubrir con ceniza de carbón seca.
Cultivo de plántulas
La mano de Buda sólo se puede cultivar como anual en zonas templadas, debiendo sembrarse y criarse el melón entero. En el sur, la bergamota se almacena en el sótano. Las plántulas surgirán naturalmente alrededor del Festival Qingming en el segundo año, y luego las semillas plantadas se plantarán directamente. En el norte, para cultivar plántulas fuertes y mejorar la resistencia al estrés, es necesario acelerar la germinación en el interior lo antes posible. Época de germinación: a finales de junio + octubre del año siguiente, saque los melones, envuélvalos uno a uno en bolsas de plástico y transfiéralo a un invernadero o kang caliente para que germinen. La temperatura es de 15~20 ℃. La temperatura de germinación no debe ser demasiado alta. Si la temperatura es demasiado alta, los cogollos crecerán más rápido, pero serán finos y no fuertes. Si se reduce adecuadamente la temperatura de germinación, los cogollos serán más gruesos, más cortos y más fuertes. Aproximadamente medio mes después, la parte superior de la semilla del melón se agrietará y crecerán raíces jóvenes. Cuando la semilla del melón brota, se considera una plántula. Una pequeña cantidad se cultiva en grandes bolsas de cultivo de invernadero o macetas, y una gran cantidad se cultiva en un área protegida simple. El suelo nutritivo es una mezcla de suelo arenoso con buena permeabilidad al aire y suelo de huerto. Con el extremo de germinación del melón hacia arriba y el mango hacia abajo, cúbrelo con 4 a 6 cm de tierra. Retén la humedad del suelo con las manos y espárcela cuando caiga al suelo. No mates el agua. Al cultivar plántulas, es aconsejable dejar de 2 a 3 yemas de melón y eliminar muchas yemas débiles a tiempo. Deje de 4 a 5 hojas para quitar los núcleos de las enredaderas de melón demasiado crecidas para controlar el crecimiento excesivo y promover los cogollos laterales. Durante el período de cultivo de plántulas, la temperatura debe mantenerse entre 20 y 25 ℃ y se deben mantener buenas condiciones de ventilación e iluminación. Sembrar toda la mano de Buda requiere una gran cantidad de melones y es costoso. Para reducir la cantidad de semillas de melón y ampliar el coeficiente de reproducción, el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shandong utilizó con éxito esquejes de tallos para cultivar plántulas. El método específico es: cultivar las semillas de melón con anticipación, cultivar enredaderas fuertes y realizar esquejes y esquejes. En lugares con invernaderos, las plántulas se pueden cultivar de 11 a 12. Al extender el período de plántula, las plántulas pueden desarrollar más ramas y ramas más fuertes. Corte las plántulas y las enredaderas a principios y mediados de marzo, y cada sección contenga de 2 a 3 nudos.
Remoje los esquejes en una solución de ácido naftaleno acético de 500 ppm durante 5-65,438 ± 00 minutos. Después de sacarlos, insértelos en tierra nutritiva de vivero o en un sustrato liviano como vermiculita, perlita y residuos de tamiz para mantenerlos calientes e hidratados para promover el enraizamiento. . Los experimentos han demostrado que la tasa de supervivencia de los esquejes que utilizan este método puede alcanzar más del 80%.
Paso 3: Plantación
La papaya se puede plantar después de las heladas. El cultivo en invernadero se puede realizar a principios y mediados de marzo, y la siembra en campo abierto es adecuada a mediados de abril. Al plantar, el hoyo debe ser grande y profundo, aproximadamente 1 m cuadrado y 1 m de profundidad. Llene 1/3 de los hoyos con la tierra excavada, usando 200 ~ 25 bergamotas para cada hoyo.
0kg, y mezclar bien con la tierra del hoyo, luego cubrirlo con 20cm de tierra y pisotearlo con los pies. Al plantar, retire la maceta o la bolsa de plástico, introduzca tierra en el hoyo, nivele la tierra con el suelo y luego entiérrela. Riegue después de plantar para promover el crecimiento lento de las plántulas. Densidad de plantación: si se utilizan plántulas de melón para cultivar plántulas grandes, se pueden plantar de 20 a 30 plantas por cada 667 metros cuadrados. Cuando se cultivan plántulas mediante esquejes, la densidad se puede aumentar adecuadamente, con un espacio entre hileras de 3 a 4 m, un espacio entre plantas de 2 m y de 80 a 120 plantas por 667 metros cuadrados.
4. Erigir las enredaderas y podarlas
La papaya tiene una gran fecundidad y capacidad trepadora, crece rápidamente y tiene hojas y enredaderas densas que se dan sombra entre sí. Si crecen, es más probable que se marchiten y dejen caer flores y frutos. Por lo tanto, cuando la enredadera crece hasta unos 40 cm, es necesario adaptarse a las condiciones locales y utilizar postes de bambú y cuerdas para enganchar los zarcillos de la mano de Buda, haciendo que sus hojas trepen por marcos, árboles y paredes. Las ramas laterales de la bergamota tienen una fuerte capacidad meristemática y en cada axila de la hoja puede brotar una yema lateral. Desde la siembra hasta el período de crecimiento vigoroso de la planta, los tallos aéreos se alargan lentamente y las ramas laterales en la base de los tallos se dividen rápidamente, formando grupos fácilmente, lo que afecta el estiramiento y expansión de los tallos. Por lo tanto, en la etapa inicial, las yemas laterales en la base del tallo deben limpiarse a tiempo, dejando solo de 2 a 3 brotes nuevos por planta. No se permite que crezcan más ramas laterales después de colocarlas en el estante, pero se debe prestar atención a ajustar la dirección de extensión de los tallos y las enredaderas para que estén distribuidas y ventiladas uniformemente.
Manejo de agua y fertilizantes
(1) Dentro de 1 mes después de la siembra, las plántulas deben cubrirse y calentarse para promover el crecimiento y el desarrollo. Durante este período, no es necesario ningún aderezo y solo se requiere una pequeña cantidad de agua. (2) Durante el período de rápido desarrollo de las raíces, se debe cultivar más para aflojar el suelo, promover el desarrollo de las raíces y sentar las bases para un crecimiento vigoroso de las plantas después del otoño. Riegue regularmente en verano para mantener la tierra húmeda y aumentar la humedad del aire para permitir que la papaya sobreviva el verano de manera segura. (3) En otoño, el crecimiento de la parte aérea de la planta obviamente se acelera y entra en el período de crecimiento vigoroso. Se necesitan fertilizantes y agua para que la parte aérea de la planta crezca rápidamente y desarrolle más ramas laterales, colocando. una base material para más flores y frutos. (4) Durante el período de floración y fructificación, la transpiración diaria es abundante y se necesita suficiente agua y fertilizante para mantener el suelo húmedo. Puede rociar fertilizantes de nitrógeno y fósforo sobre las hojas 2 o 3 veces, o aplicar fertilizantes humanos y animales descompuestos.
Acerca de la cosecha
Las flores y frutos de la Bergamota son concentrados, lo que tiene un mayor impacto en el crecimiento de tallos y enredaderas. La recolección y alimentación oportuna de nutrientes será beneficiosa para el crecimiento y desarrollo de melones posteriores y aumentará los rendimientos. Generalmente, se pueden recuperar de 200 a 600 melones de cada planta, y la producción es de 3.000 kg a 5.000 kg en 667 metros cuadrados.
Aperitivos
bergamota fría
Ingredientes: 300g de papaya; complementos: 30g de pimiento morrón, 20g de pimiento verde Condimentos: 10g de salsa de soja, 15g de azúcar, 2g de glutamato monosódico, Chayote frío.
Características: delicioso sabor, textura crujiente y color brillante. Práctica: 1. Lavar y triturar la bergamota; 2. Lavar los pimientos rojos y verdes, quitarles los tallos, las semillas y los trozos. Triturar la bergamota y los pimientos y blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos y reservarlos. , y la bergamota rallada al recipiente, el chile rallado, revuelva uniformemente y sirva.
Chayote salteado
Ingredientes: chayote, zanahoria, pimiento amarillo, chayote frito.
Condimento de cebolla: sal, azúcar, aceite vegetal, esencia de setas. Método: 1. Cortar la bergamota, las zanahorias y los pimientos amarillos, y picar las cebolletas en cebollas verdes picadas. 2. Cuando el aceite esté a ochenta grados, poner los ingredientes cortados en el fuego y sofreír 3. Poner a fuego medio; , añade un poco de azúcar y sal. Dar la vuelta unas cuantas veces, bajar el fuego y poner unas setas en el plato de tapa dura. El sabor de la bergamota sigue siendo fresco, dulce y delicioso, muy adecuado para comer en verano como este.
Pies de pollo estofadas con bergamota
Ingredientes: 100 gramos de bergamota, 10 gramos de dátiles rojos, 200 gramos de patas de pollo y 10 gramos de jengibre. 500 g de agua, 20 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, un poco de pimienta. Elaboración: Patas de pollo guisadas con bergamota
1. Quitar las semillas de la bergamota y cortar en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los dedos de las patas de pollo, lavar los dátiles rojos. 2. Vierta agua en la olla de barro, agregue las piernas de pollo y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y bergamota y cocine por 20 minutos. Ingredientes para dados de cerdo salteados con bergamota: panceta de cerdo, bergamota, pimiento morrón, cebolla, maíz Condimentos: vino de cocina, salsa de soja, azúcar, harina de soja, sal, esencia de pollo, aceite de cocina, jengibre. Pasos de preparación: No olvides agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo y sal al cocinar.
Piñon de codorniz salteado con bergamota
Ingredientes: 1 kilogramo de bergamota (unos 600 gramos), 4 codornices, 1 cucharadita de ajo. Ingredientes: Especias: 1/4 cucharadita de sal, azúcar y salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 taza de sopa, 1 cucharadita de maicena. Práctica: 1. Pelar y cortar la bergamota en trozos, hervir en agua unos dos minutos y escurrir. 2. Pelar la piel y los huesos de las codornices y picar la carne. 3. Caliente 1 cucharada de aceite, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue la carne de codorniz picada y saltee, agregue la bergamota y saltee, agregue la salsa, cocine hasta que espese y sirva.