Cerdo al vapor de Yunnan

Introducción a la receta

Después de leerlas, ¿crees que es muy sencilla? Antiguamente cocinar en casa no era tan sencillo. La abuela usaba arroz glutinoso para cocinar "carne en polvo al vapor", luego la trituraba hasta convertirla en polvo con una piedra y le agregaba algunos condimentos: hierba, anís estrellado, hinojo, sal, etc. No es tan problemático comer ahora. Simplemente compre una bolsa de polvo de cerdo al vapor y cocínelo directamente. Pero también le falta ese estado de ánimo diferente.

Ingredientes

Ingredientes principales: 400g de carne magra con piel y grasa, ingredientes: 1 cerdo en polvo al vapor, salsa de soja ligera Lee Kum Kee (puedes usar salsa de soja normal), un un poco de jengibre, una cucharada de esencia de pollo (en ese momento tomé un poco de sal, pero luego descubrí que hay sal en el polvo de cerdo al vapor, así que no es necesario agregarla).

Método de trabajo

1 Lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, ni muy fina ni muy gruesa.

2. Agrega el polvo de cerdo al vapor, el jengibre rallado y la salsa de soja, mezcla bien con los palillos, deja que la carne se pegue al polvo de cerdo al vapor y marina durante 1 hora.

3. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Pon el cerdo cocido al vapor en la harina y cocina al vapor durante 30-40 minutos, luego estará listo para servir.

Consejos

De hecho, la mejor manera de cocinar carne de cerdo al vapor es elegir panceta de cerdo, pero la panceta de cerdo de Kunming tiene demasiada grasa y nada de carne magra. Como resultado, Zhutou se negó a comer ese tipo de carne, por lo que tuvo que elegir carne más magra. Una cosa a tener en cuenta sobre la carne de cerdo al vapor es que si es toda carne magra, quedará muy mala. Necesita un poco de piel y un poco de grasa para saber bien.