¿Cómo hacer pan tierno?
1 La temperatura debe ser suficiente.
La levadura en polvo necesita fermentarse a una temperatura determinada. El rango de temperatura para la actividad de la levadura generalmente es de alrededor de 4 °C a 40 °C, por lo que la temperatura más adecuada para la fermentación de la levadura en polvo se controla entre 20 °C y 30 °C. Superar o bajar esta temperatura afectará la actividad de la levadura e incluso detendrá el proceso de fermentación de la levadura.
2. El tiempo de fermentación es muy importante.
Según los cambios de temperatura, muchas personas seguirán la receta cuando la encuentren, sin importar el clima y la temperatura, definitivamente afectará el tiempo de mezcla de la harina. Porque generalmente, debido al clima cálido, el tiempo de fermentación de la masa será más corto en verano y el proceso de fermentación se completará rápidamente. La actividad de la levadura se reducirá relativamente en climas fríos, por lo que es normal que la fermentación demore de una a dos horas. Si desea fermentar rápidamente en un clima frío, coloque la masa en un ambiente cálido. El método más sencillo es envolver la masa en film transparente y ponerla en una olla grande llena de agua tibia a unos 40 grados. Esto puede estimular la actividad de la levadura y la masa fermentará en poco tiempo. Por lo tanto, al hacer albóndigas, primero debes entender la temperatura interior y luego controlar el tiempo de fermentación.
3. Utilizar el azúcar correctamente.
De hecho, muchas tiendas de fideos elegirán algunos aceleradores de fermentación saludables que no contienen aditivos para acortar todo el proceso de fermentación y reducir el tiempo de espera de los clientes. Pero ¿qué podemos hacer si no queremos esperar demasiado para hacer pan en casa? En realidad es muy simple. Simplemente agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca cuando la levadura en polvo se derrita. De esta manera, el azúcar blanca no solo puede promover la actividad de la levadura en polvo, sino también darle sabor a la masa, haciendo que la masa fermente más rápido y más dulce.
Así que, si quieres hacer unas empanadillas deliciosas, debes dominar los puntos anteriores. Por último, recordarles a todos nuevamente que aunque la masa esté muy buena, es importante reposarla dos veces, ya sean bollos al vapor o bollos al vapor. Y el último trozo de fideos al vapor. No abras la tapa con prisa, ya que puede hacer que los panecillos se encojan. Asegúrate de esperar hasta que la temperatura baje antes de abrir la tapa.