¿Hasta dónde se pueden batir las claras al hacer pasteles? ¿Debe ser difícil? No funciona bien después de jugar durante mucho tiempo.

La temperatura de las claras de huevo no debe ser demasiado baja, la temperatura ambiente es mejor y asegúrese de que no haya huevos rotos. yemas mezcladas;

La mejor manera de obtener las claras es con un batidor de huevos eléctrico, la velocidad más alta, si eres niño, puedes intentar batir a mano;

Agregando crema; de sarro puede neutralizar la alcalinidad de la clara de huevo. Sustitutos: también se puede utilizar zumo de limón y vinagre blanco;

El azúcar añadido ayuda a eliminar las proteínas;

Disolución exitosa: Girar. Ponga el vaso boca abajo para que no se caigan las claras.

2. La primera es que el recipiente debe estar limpio. Una pequeña cantidad de agua está bien, pero el aceite es absolutamente inaceptable. La clara y la yema deben separarse limpiamente, de lo contrario será difícil que la clara suba. Si bates a mano, bate el azúcar lentamente al principio y luego rápidamente. Si usas una máquina, por supuesto que es lo mejor, y debes luchar hasta el final. Tanto las claras batidas como las batidas afectarán la forma del bizcocho. Puedo enseñarte cómo saber si las claras de huevo se han acabado. Una vez que hayas terminado de jugar, simplemente engancha un poco con los dedos. Si tiene forma de cola de pollo y no se cae si lo mueves ligeramente, significa que estás jugando bien. También se puede ver a través del agitador. Si siguen las claras espumosas, significa que todavía están tiernas. No olvides revolver suavemente durante 10 a 20 segundos después de servir a alta velocidad, de lo contrario quedará un gran agujero en el medio del pastel.