Comida del condado de Le'an
Las delicias del condado de Le'an incluyen pescado moldeado de Le'an, carne de burro de Le'an, brotes de bambú de Le'an, tofu moldeado, polvo encurtido, pastel de calabaza de Le'an, etc.
1. Pescado mohoso de Le'an: El pescado mohoso de Le'an también se conoce como "pescado Zhuangyuan". Se dice que era un manjar local tradicional en Le'an durante el reinado del emperador Gaozong de. la dinastía Song del Sur. Cortar la cavidad abdominal del pescado (algunos incluso le cortan la cabeza) y colgarlo boca abajo para que se seque, cortarlo en trozos, agregar sal y mezclar bien, esperar dos o tres días antes de mezclarlo con el chile en polvo y ponerlos. en una botella limpia uno a uno, agregar un poco y hervir. El aceite vegetal se cierra con una tapa. Generalmente, después de 15 a 20 días, se puede sacar la cantidad necesaria para freír o cocer al vapor para consumo humano. Freír los trozos de pescado mohosos en aceite vegetal, añadir un poco de agua, cebolla o ajo, vino de cocción y glutamato monosódico, mezclar bien, llevar a ebullición y servir.
2. Carne magra de burro: La carne magra de burro es una especialidad local que busca la excelencia. Se elabora a partir de burros puros y fuertes, utilizando sopa centenaria y agua nueva, y más de 20 tipos de aromáticos. especias naturales. La carne de burro es de color brillante, fragante y deliciosa, con un sabor único.
3. Brotes de bambú de Le'an: Los brotes de bambú de Le'an son una especialidad del condado de Le'an, provincia de Jiangxi, y un producto de indicación geográfica nacional de productos agrícolas. Los brotes de bambú Le'an se producen en los bosques húmedos de color rojo y amarillo de Zhaopo, Jinzhu, Nancun, Gugang y otras zonas montañosas del sureste del condado de Le'an. Tienen una forma completa, tamaño uniforme, sabor tierno y crujiente y fragancia natural. , y rica nutrición. Se pueden utilizar en diversos platos exquisitos.
4. Tofu mohoso: La gente en Le'an generalmente tiene la costumbre de hacer su propio tofu mohoso. El tofu elaborado con soja se corta en trozos pequeños y se coloca en un lugar con una temperatura adecuada para esperar. Se moldea y luego se sumerge en él para prepararlo. Coloque buenos condimentos (sal, chile en polvo, etc.) en un frasco sellado, cubra con aceite de sésamo y soju y déjelo sellado durante aproximadamente dos semanas antes de usarlo. En comparación con el tofu moldeado elaborado en otras áreas, el tofu moldeado de Le'an es más picante, delicioso y rico en sabor. Es muy apreciado por los residentes locales y visitantes y se ha convertido en uno de los sabores de Le'an.
5. Fideos de arroz al horno: Los fideos de arroz al horno son el desayuno favorito de la gente de Fuzhou. A la gente de Le'an le gusta comer fideos de arroz de un color blanco cristalino y de gran calidad, vertidos en huesos grandes que han sido cocinados durante mucho tiempo. cuatro o cinco horas. Tiene un sabor extremadamente delicioso cuando se usa como sopa o sopa de pato.
6. Pastel fino de calabaza: Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cocinar al vapor directamente en una canasta, triturarlo después de cocinar al vapor, luego agregar harina de arroz glutinoso, mezclar bien, mezclar bien, tomar una cantidad adecuada. Y haz una bola con ambas manos, usa la palma de tu mano para darle forma redonda y luego puedes hacer un pastel. Luego saca el pastel de calabaza preparado y sécalo al sol. quieres cuando se está secando, por eso se come como snack. Generalmente se usa para cocinar. ¡Es muy delicioso!