¿Cuántos ingredientes sueles utilizar para hacer un pastel Qifeng de 8 pulgadas?
Pasos de práctica:
1. Separar primero los huevos y poner las claras en una batidora sin agua y sin aceite. ?
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2. Poner en un recipiente la leche, el aceite de maíz y la yema de huevo.
3. Revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual para emulsionar por completo. ?
4. Tamizar la harina baja en gluten tamizada.
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5. Utilice el método A o Z para revolver uniformemente, no revuelva en círculos, de lo contrario se producirá gluten. ?
6. A continuación, bate las claras. Batir la espuma de pescado con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja, agregar un tercio del azúcar fina, girar a velocidad media-alta hasta que quede fina, agregar la segunda barra de azúcar fina, continuar batiendo hasta que aparezca textura, agregar la última barra de azúcar fina.
7. Se baten las claras tirando hacia arriba del batidor de huevos, que tiene una punta afilada y vertical.
8. Añade un tercio de la proteína a la pasta de yema de huevo y mezcla uniformemente revolviendo o cortando.
9. Volvemos a verterlo en el bol de clara de huevo y volvemos a mezclar removiendo o cortando.
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10. Verter en el molde desde un lugar alto y sacudir para que salgan burbujas grandes. Mételo en el horno precalentado. Precalienta el horno al preparar los ingredientes. Hornea a 145 grados durante 40 minutos y luego hornea a 160 grados durante 20 minutos.
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11. Una vez sacado del horno, se sacude el molde, se le da la vuelta para que se enfríe y luego se desmolda y se completa la elaboración. ?
Las siguientes son medidas preventivas:
1. Cortar y mezclar la masa, no dibujar círculos para evitar que se fortalezca; después de verter la masa en el molde, se sacuden las burbujas grandes; , y luego ingresa al horno;
2. Asegúrate de agregar una o dos gotas de jugo de limón o vinagre blanco al servir las claras de huevo, lo que ayudará a eliminar las cucarachas;
3. . Hay que precalentar el horno. No es fácil y el impacto de la cocción directa aumentará;?
4. Ya sea un molde de aluminio con ánodo o un molde antiadherente, puede ser un huracán, porque definitivamente se pegará al final;
5. Para ayudar a que el bizcocho suba, puedes poner un poco de masa en el molde antiadherente.