¿Cuál es la salmuera que se utiliza para hacer tofu?

El tofu tiene salmuera y yeso. El componente principal de la salmuera es el cloruro de magnesio y el componente principal del yeso es el sulfato de calcio. Aquí se explica cómo hacer tofu marinado.

Ingredientes: cantidad adecuada de soja. Accesorios: cantidad adecuada de sal y salmuera.

Pasos:

1. Primero, remojar completamente la soja en agua del grifo.

2. Enjuagar las judías, ponerlas en un robot de cocina de pared rota e inyectar 900g de agua.

3. Activa el botón de cereales para obtener la delicada leche de soja al instante.

4. Vierte la leche de soja en 4 capas de gasa.

5. Filtrar los restos de frijol.

6. Después de hervir a fuego medio-bajo, continúa hirviendo durante 5 minutos.

7. Utiliza 16 gramos de agua para disolver 3 gramos de salmuera.

8. Deje caer lentamente la salmuera derretida en la leche de soja caliente cocida, revolviendo lentamente mientras vierte.

9.Cuando se acabe el tofu pequeño, parar, tapar y dejar reposar 10-20 minutos.

10, ahora condensado.

11. Este es un tofu suave. Lo habitual es presionarlo sobre el tofu para que se solidifique formando un bloque, sacar el exceso de agua o colocarlo sobre una gasa y filtrarlo ligeramente.

12. Antes de continuar haciendo tofu, coloca el tofu en una gasa y envuélvelo bien. Cuela el agua y haz tofu.

13, producto terminado

Enciclopedia Baidu-Tofu

Enciclopedia Baidu-Salmuera