Brotes de bambú de panceta de cerdo guisados y champiñones de invierno Imagen paso a paso, cómo hacerlos deliciosos
Ingredientes principales
1 brote de bambú
25 gramos de setas de invierno
150 gramos de panceta de cerdo
Complementos
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de salsa de soja oscura
2 azúcar de roca
Panza de cerdo y brotes de bambú y champiñones estofados Método
1.
Prepara los brotes de bambú y corta la panceta de cerdo para usarla más adelante
2.
Corte las raíces y las fibras gruesas de los brotes de bambú y la parte dongru.
3.
Corta los brotes de bambú y las setas de invierno para utilizarlos más tarde
4.
Coloca los brotes de bambú y las setas de invierno en agua hirviendo y cocine de 5 a 10 minutos, luego retire del modo de espera.
5.
Pon un poco de aceite en el wok y sofríe la panceta de cerdo hasta que se dore ligeramente.
6.
Añadir los brotes de bambú y las setas y sofreír.
7.
Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y saltee hasta que tenga un color uniforme.
8.
Añade medio bol de agua y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
9.
Finalmente añade sal, glutamato monosódico al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos de cocina
Los brotes de bambú deben blanquearse en agua hirviendo para eliminar el sabor amargo y la mayor parte del ácido oxálico. Agregar agua a fuego lento es hacer que la panceta de cerdo tenga una textura más cerosa. Intenta elegir brotes tiernos de bambú.