¿Qué frutas les gusta comer a la gente de Chaoshan?
Estas costumbres dietéticas están influenciadas principalmente por la Llanuras centrales, Fujian y Vietnam. También hay rastros dejados por el antiguo pueblo Baiyue, como comer pescado crudo, comer serpientes, comer insectos y comer nuez de betel.
En la dinastía Qing, la gente de Chaozhou todavía tenía la costumbre de escupir nuez de betel, que se consideraba un "regalo" para entretener a los invitados, pero ya no es común en los tiempos modernos. Se dice que la nuez de betel tiene las funciones de esterilizar, reducir la flema y apetecer.
En general, los hábitos alimentarios y aficiones de la gente de moda son: tres comidas al día, principalmente gachas; el alimento básico es el arroz, con una variedad de platos no básicos de pescado terrestre y acuático; encurtido y hervido; preste atención a la frescura, no evite el olor a pescado y beba té para traer prosperidad y prosperidad. En los últimos años, las costumbres alimentarias han sufrido algunos cambios. La comida occidental, la comida rápida, el desayuno y los buffets se han puesto de moda para algunas personas en Gushi.
Antes de fumar, fume más tabaco cocido, que tiene un sabor picante, utilice pipas de madera y bambú, y también utilice pipas de agua.
Al pueblo Chaoshan también le gusta comer pescado crudo desde la antigüedad, y esta también puede ser una costumbre dejada por el pueblo Baiyue.
Al igual que los japoneses
Los "Mi" suelen beber gachas
Características dietéticas: el entorno geográfico y el clima de Chaoshan son propicios para la pesca y la cría, y los canales atraviesan la zona. Hay una gran cantidad de peces y camarones acuáticos, y hay una gran cantidad de familias pequeñas, que pueden llegar a cientos en mucho tiempo. Los campos son siempre verdes durante todo el año y las frutas y verduras se encuentran en el mercado en rotación durante todo el año, formando una dieta rica y diversa.
A la gente moderna le gusta desayunar gachas, lo que puede estar relacionado con su ubicación en los subtrópicos. Sudan más durante el trabajo porque necesitan el equilibrio hídrico en su cuerpo y están acostumbrados a comer gachas, lo que los hace sentir cómodos y deliciosos. Aunque tengo que trabajar muchas horas por la mañana, no quiero desayunar alimentos sólidos. Pidió a su familia que le trajeran bocadillos para compensar la falta de consumo, y pudo comer bocadillos mientras descansaba un rato. Esta es una de las principales costumbres dietéticas. A la gente de Chaozhou le gusta encurtir encurtidos, como encurtidos, rábanos secos, aceitunas, aceitunas hervidas, etc., que a menudo van acompañados del sabor de la granja. A la gente de Chaozhou le gusta comer alimentos frescos y a pescado, y les gusta conservar el sabor original de cada plato. La cocina de Chaozhou se caracteriza por cocinar al vapor y guisar, como langosta al vapor, anguila de orejas negras guisada, carpa herbívora al vapor, cabeza de carpa guisada con taro, etc. , son muy populares entre la gente de Chaozhou, que incluso comen pescado, camarones y ostras crudos. A los condimentos también les gustan los sabores frescos y a pescado, como la salsa de pescado, la salsa de pescado y la pasta de camarones, que son necesidades diarias en los pueblos costeros.
Los despojos y cabezas de pescado de otros lugares a menudo no son valiosos, pero a la gente de Chaoshan les gustan mucho. Muchos despojos, cabezas, patas y alas son más caros que la carne, y las costillas también son más caras que la carne.
Comida Chaoshan
La gente de Chaoshan tiene costumbres dietéticas únicas, como gachas de avena, diversos snacks hechos con fideos de arroz, encurtidos (verduras encurtidas) y exquisitos snacks (salsa de ostras), albóndigas, etc. .). La cocina Teochew es más famosa por la cocina Teochew y el té Kung Fu. La cocina de Chaozhou es muy conocida en el país y en el extranjero. Es un sistema abierto compuesto por la cocina original y única de Chaoshan y la cocina de estilo Chaoshan. La cocina de Chaozhou está más influenciada por la cocina de Fujian, así como por la cocina de Guangzhou y otras cocinas extranjeras. Integra las fortalezas de Fujian y Guangdong y se convierte en su propio estilo. Entre la excelente cocina de Chaozhou, no sólo hay platos raros y exquisitos como el nido de pájaro, la aleta de tiburón y el abulón, sino también algunos platos especiales elaborados con vegetales gruesos, como la "Cocina Guobao" hecha con hojas de batata y el "Taro Pasta" hecha de taro.", "sopa de verduras" hecha con hojas de mostaza. Las principales características de la cocina de Chaozhou son una amplia selección de ingredientes y mariscos pesados, una preparación exquisita pero ligera, muchos condimentos y un "sabor" fuerte. Además, los banquetes prestan atención a las reglas y los favores, y la cultura de la etiqueta está impregnada por todas partes. El té Kungfu es un arte del té con características locales. Desde los juegos de té, las hojas de té, el agua, la preparación hasta la degustación, todo es muy particular. El juego de té utiliza una tetera o tapa de olla Yixing y una pequeña taza de porcelana, y el té oolong se utiliza para preparar té. La elaboración de cerveza incluye pasos como tomar té, esperar la sopa, preparar, raspar la espuma, verter la tapa, escaldar la taza, lavar la taza, tamizar, etc. , utilizando alto impacto y pantalla baja, operación estricta. Aún así, el sabor debe beberse lentamente y con precaución.
Hasta el día de hoy, se puede considerar que algunas costumbres alimentarias en Chaoshan están influenciadas por Fujian y Vietnam. Por ejemplo, "comer pescado crudo" significa cortar el pescado crudo en rodajas finas y añadirle condimentos a pescado como jengibre picado y soja, lo que lo hace delicioso. La costumbre de comer serpientes también viene del cruce de la frontera.
La cultura alimentaria de las personas de una región está, por supuesto, profundamente influenciada por las costumbres de vida transmitidas de generación en generación por los antepasados, por otro lado, debe verse afectada por el clima, el agua y el suelo, los productos; e intercambios culturales con países extranjeros. Por lo tanto, la cultura alimentaria del pueblo Chaoshan es la misma que la del pueblo Han en las Llanuras Centrales, pero también existen diferencias.
Algunos alimentos únicos del pueblo Chaoshan, como las gachas de Chaozhou, el té Gongfu, los encurtidos de Chaoshan, los bocadillos de Chaoshan, etc., se forman debido a muchos factores humanos, como el clima, el agua, el suelo y los productos específicos. en la zona de Chaoshan.
La zona de Chaoshan es rica en recursos animales y vegetales, una amplia variedad de productos acuáticos e innumerables variedades de verduras y frutas. No es exagerado decir que las cosas raras son más valiosas.
Los ancestros Chaoshan tenían un amplio espectro de materiales dietéticos. Además de estos alimentos básicos, como patatas, arroz, pescado fresco y ganado, serpientes, ranas, tortugas y tortugas de caparazón blando, desde elefantes salvajes hasta pequeños insectos, todos se convirtieron en delicias para los antepasados de Chaoshan. Debido al origen de este hábito alimentario, en los tiempos modernos, el pedigrí dietético del pueblo Chaoshan es uno de los mejores del país e incluso de la provincia de Guangdong. Por ejemplo, muchas personas de Chaoshan van de viaje de negocios y descubren que en muchos lugares la gente no come o no les gusta comer despojos de cerdo. Sin embargo, en el área de Chaoshan, el precio de la panceta de cerdo, el lomo de cerdo y otros despojos es mucho más caro. que la carne magra. Por eso a la gente de Chaoshan le gusta comer estas cosas.
El clima en el área de Chaoshan es cálido, caluroso, húmedo, y el agua y el suelo no están fríos. La comida no debe ser grasosa ni picante, de lo contrario es fácil enojarse. Existe una cierta razón científica por la que "la humedad y el calor se acumulan fácilmente en el fuego, por lo que la dieta debe ser ligera".
Hay muchos tipos de alimentos frescos en el área de Chaoshan y la gente de Chaoshan tiene la costumbre de comer alimentos frescos. Junto con el clima cálido y caluroso en Chaoshan, los alimentos no se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que la gente naturalmente quiere comer alimentos frescos.