¿Qué burritos son deliciosos?
En un bol ponemos la harina y añadimos agua hasta formar una pasta fina.
Rollos de primavera fritos
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2. Divida el relleno de rollitos de primavera en quince partes, colóquelas en el medio de los rollitos de primavera, envuélvalas y forme tiras de 2 pulgadas de largo y 5 minutos de ancho. Poner la masa en las partes cerradas y pegarlas con firmeza, es decir, hacer rollitos de primavera crudos.
3. Poner en un wok aceite de cacahuete, calentarlo al 60% de temperatura, añadir los rollitos de primavera crudos, sofreír hasta que estén dorados, sacarlos, controlar el aceite y ponerlos en un plato.
4. Mezclar la harina y el agua, añadir sal refinada y mojar con las manos durante media hora. Calentar una sartén y limpiarla. Tome el agua mezclada con las manos, póngala en el molde para panqueques repetidamente y cuélguela en rollitos de primavera. ?
Ejercicio 2
Ingredientes: 70 g de col china, 50 g de brotes planos de bambú, 100 g de piel de rollito de primavera, 30 g de pollo vegetariano, 40 g de champiñones, un poco de aceite de sésamo.
1. Los brotes de bambú de punta plana crecen mejor en la montaña Tianmu. Primero, remoje en agua los brotes de bambú salados y puntiagudos de la montaña Tianmu, luego tritúrelos a mano en trozos de aproximadamente una pulgada.
2. Lavar y triturar la col china. Remojar los champiñones en agua y cortarlos en tiras finas. Corta el pollo vegetariano en tiras finas.
3.Coge una olla, añade un poco de aceite refinado y sofríe el repollo rallado, los champiñones rallados, los brotes de bambú planos rallados y el pollo vegetariano desmenuzado. Sofreír las verduras rápidamente a fuego alto para que las verduras fritas tengan un aroma fresco. Una vez cocida la col china, vierta el aceite de sésamo de la olla y reserve.
4. Una vez que los rellenos fritos estén completamente fríos, enróllelos con rollitos de primavera y séllelos con masa.
5. Sacar de la olla, añadir unos 500 gramos de aceite refinado a la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a unos 40 grados (unos 150 grados), añadir los rollitos de primavera envueltos y freír hasta que estén dorados. Dorar y sacar de la olla, poner en la olla. No me gusta comer con un plato de vinagre. Me gusta comer el sabor original.
Ejercicio 3
Ingredientes: envoltorios de rollitos de primavera, magro de cerdo fresco, puerros y tofu seco.
1. Cortar la carne de cerdo magra fresca en tiras de cerillas, cortar los puerros en trozos pequeños, desmenuzar el tofu seco y remojar los frijoles mungos para quitarles las patas.
2. Sazone la carne de cerdo con sal de Sichuan, vino de cocción y agua en polvo de frijol, fríala en una sartén con aceite y mézclela con puerros, tofu seco y brotes de frijol mungo para hacer un relleno y cuajar. aparte.
3. Tome la piel del rollito de primavera, agregue la cantidad adecuada de relleno, envuelva ambos extremos en forma de tubo y selle con masa.
4. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite, calentar hasta que esté 60% caliente, poner los rollitos de primavera envueltos en la olla de aceite y freír hasta que estén dorados, retirar. Preste atención a voltear al freír para que el color sea uniforme.