¿Cuáles son los ingredientes principales de Buda saltando sobre el muro?
1. Los principales ingredientes de los métodos tradicionales.
500 gramos de aleta de tiburón, 6 mollejas de pato limpias, 250 gramos de pepino de mar, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda limpia, 200 gramos de champiñones húmedos, 250 gramos de manitas de cerdo húmedas, 95 gramos de grasa cerdo, 1 panceta grande, codillo de cordero.
2. El ingrediente principal de las recetas caseras.
Aleta de tiburón (30g), Abulón (15g), Vieiras (10g), Ventresca (15g), Carne de gamba (20g), Huevos de codorniz (20g).
3. Los ingredientes principales de otras prácticas.
1 oreja de mar, 1 huevo de paloma cocido, 1 seta shiitake, 3-4 vieiras medianas, 1 jamón, unos 15g, 2 pepinos de mar.
Datos ampliados:
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Buddha Jumps Over the Wall es rico en nutrientes y puede promover el crecimiento, la belleza, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Este es un gran complemento. Hay tres versiones del nombre del Buda de Fujian saltando sobre el muro.
1. La primera frase
El nombre original de Buda saltando sobre el muro es "Fushouquan". En el vigésimo quinto año del reinado de Guangxu (1899), un funcionario de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizó un banquete en honor del enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , y lo coció a fuego lento, llamándolo Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan".
Zheng Chunfa, un chef de Ya'an, aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", un grupo de personas venía a probar este plato cada vez. Cuando Fu Shou llegó al Altar Xiqi, uno de los eruditos se volvió poético e inmediatamente cantó: "El altar es tan fragante que el Buda abandona su Zen y salta el muro al escuchar su sonido, las pronunciaciones de "". Fu Shou Spring" y "Buddha Jumps over the Wall" son similares. Citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se convirtió en el nombre propio de este plato.
2. La segunda afirmación
Existe la costumbre en Fujian de que al tercer día después de la boda, la esposa recién casada debe cocinar ella misma y servir a sus suegros para ganar. su agradecimiento. Se dice que una niña rica no estaba familiarizada con la cocina. Su madre sacó todas las delicias de casa y las preparó en varios platos, las envolvió en hojas de loto y le dijo cómo prepararlas.
La señora olvidó todos los métodos de cocción. De prisa, vertió todos los platos en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
3. La tercera afirmación
Todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con vasijas de barro, vertiendo todo tipo de sobras para cocinarlas, dejándolas humeantes y fragantes. Cuando el monje escuchó esto, no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia y saltó de la pared para comer y beber. Hay un poema que lo demuestra: "El aroma de la carne persiste y el Buda abandona su Zen y salta el muro".
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Buda Salta sobre el muro