¿Qué es el almidón de agua?
Los almidones utilizados para cocinar incluyen principalmente almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de trigo, almidón de castaña de agua, almidón de raíz de loto, etc. El almidón es insoluble en agua. Cuando se calienta a 60 °C con agua, se gelatiniza formando una solución coloidal. El espesamiento aprovecha esta propiedad del almidón.
Datos ampliados
Modo de mezcla de almidón de agua
Primero, añade almidón de agua al recipiente.
En segundo lugar, la proporción de almidón a agua es de 1:5.
3. Remueve con palillos u otras herramientas.
En cuarto lugar, añade la cantidad de agua según el estado del plato. Agregue menos agua a las sopas y más a los salteados secos.
5. Una vez finalizado, puedes añadirlo al plato.
Enciclopedia Baidu-Almidón de agua