¿Qué tipo de mostaza en polvo se utiliza para las albóndigas de mostaza?
Ingredientes: 1 col china, 40ml de vinagre blanco, 50g de azúcar, 5g de sal, 80g de mostaza amarilla en polvo.
Ejercicio:
1. Lavar la col, quitarle las hojas viejas exteriores, coger el corazón de la col por la mitad, quitarle los tallos y dejar las hojas.
2. Mezclar mostaza amarilla en polvo con un poco de agua tibia para hacer la salsa de mostaza.
3. A continuación, añade vinagre blanco, azúcar blanca y sal a la salsa de mostaza y mezcla bien.
4. Poner las hojas de col china en agua hirviendo y cocinar durante unos 2 minutos, luego sacarlas, remojarlas y escurrirlas.
5. Aplique el jugo de mostaza preparado de manera uniforme sobre las hojas de col china y superponga repetidamente 6-8 hojas de col china para permitir que el jugo de mostaza penetre completamente en las hojas de col china.
6. Por último, coloca los rollitos de col en un cajón para verduras, séllalos y déjalos marinar a temperatura ambiente durante 1 día.
Introducción relacionada:
La salsa de mostaza es un plato tradicional en Beijing. Muchos bocadillos y platos del antiguo Beijing se han perdido, pero aún quedan montones de mostaza. En primer lugar, este plato es tan único y, en segundo lugar, es muy común utilizar col china como ingrediente.
La bola de masa de mostaza es un plato auténtico que come la gente corriente. Cuando la col china está en el mercado en invierno, muchas familias exigentes del viejo Beijing elaboran mostaza. Especialmente durante el Año Nuevo chino, cuando, para variar, comes comida grasosa, la salsa de mostaza es la mejor. Refrescante y delicioso, es muy apreciado por los antiguos habitantes de Beijing.
En el pasado, la cena de Nochevieja en el viejo Beijing consistía en "tocar fondo cuatro veces". El banquete consistía en cuatro platos fríos (hojas de mostaza, cosquillas fritas, piel congelada y cacahuetes de colores), y cuatro platos salteados calientes (carpa estofada, cebollas verdes y pepinos de mar, camarones fritos, plato de calamares estofados), cuatro platos de carne (fideos de arroz con carne, cuatro albóndigas Xiying, codo de cerdo estofado, cerdo estofado) y cuatro. platos hondos (tres delicias estofadas, plato de calamares estofados).
El "estofado de mostaza" es un plato tradicional famoso en el antiguo Beijing. Creo que hablar de este montículo de mostaza me traerá recuerdos de los viejos beijineses.