Hoy comemos rana toro en escabeche picante y agria
Ingredientes: rana toro, pimientos encurtidos, lechuga, jengibre y ajo, mijo picante y cebollas verdes.
Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar, pimienta blanca, almidón, vino de cocina, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Corta la rana toro en trozos y añade jengibre rallado.
2. Media cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja.
3. Cantidad adecuada de pimienta blanca
4. 1 cucharada de vino de cocina
5. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
1. Cortar en tiras el jengibre, el ajo, el mijo, el pimiento encurtido, la cantidad adecuada de agua de pimiento encurtido y la lechuga y reservar.
2. Verter el aceite caliente en la rana toro marinada y sofreír a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que se dore.
3. Dejar el aceite base en la olla, verter los ingredientes y sofreír hasta que esté fragante.
4. Vierta las tiras de lechuga, media cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
5. Sazona con media cucharada de azúcar y un poco de esencia de pollo, y revuelve uniformemente.
6. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocina durante 3 minutos.
7. Añade la rana toro frita y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añade el perejil y la cebolla a la olla.