¿Qué es venenoso cuando se come junto con vino?
Un tabú con el marisco
Maridar vino tinto con carnes rojas sigue las reglas de la propia cocina. Los taninos del vino se combinan con las proteínas de la carne roja para iniciar la digestión casi de inmediato. . Aunque el salmón, el pez espada o el atún frescos combinan bien con un vino tinto de cuerpo ligero debido a sus ricos aceites naturales, el vino tinto no combina bien con ciertos mariscos, como por ejemplo: Para los filetes de lenguado, el alto contenido de Los taninos dañarán gravemente el sabor del marisco y el vino en sí tendrá incluso un desagradable sabor metálico.
El vino blanco también es una buena sugerencia general para maridar con platos de carnes blancas o mariscos. Los sabores de algunos vinos blancos pueden verse eclipsados por la carne de res o el cordero, pero llevan el sabor a nuevas alturas cuando se combinan con pescado, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla.
El segundo elemento a evitar es el vinagre.
Varias ensaladas generalmente no tienen un impacto en el estilo del vino, pero si se mezcla vinagre con ellas, atenuará la sensación en el vino. boca y hacen que el vino pierda su vitalidad, el sabor se vuelve lento y soso. La limonada es una buena opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza con el carácter del vino.
El queso y el vino son un maridaje natural, sólo hay que tener cuidado de no maridar queso picante con vino ligero o viceversa.
3. Sea selectivo al combinar comida picante o picante con vino.
Maridar comida picante o picante con vino puede resultar difícil, pero combinarlo con vino picante o afrutado le ayudará. encontró el socio adecuado.
El chocolate a veces puede tener un efecto adverso en el sabor del vino, y algunos afirman tener éxito con vinos Cabernet Sauvignon añejos. El vino Banfi Bacheto de Acqui combina bien con el chocolate, especialmente el chocolate negro. Este vino italiano tiene un aroma afrutado delicado y fresco, con la cantidad justa de acidez natural para equilibrar la riqueza y la dulzura del chocolate, mientras mantiene la boca cómodamente fresca y limpia.
No comas manzanas cuando bebas vino tinto. Hay un viejo proverbio en la industria del vino: "Usa manzanas para comprar vino, usa queso para vender vino". mientras que el queso hará aparecer los defectos del vino. Se siente más suave.