¿Qué es la pasta de camarones cocidos y qué es la pasta de camarones crudos?
Se puede comer directamente. Las cocidas que mencionaste pueden haber sido fritas.
La pasta de camarones también se conoce como tortas de camarones. Es una pasta pegajosa hecha de varios pequeños camarones frescos, fermentados con sal y molidos en trozos finos. Se pueden producir todas las zonas productoras de camarón a lo largo de la costa de mi país. Tangshan en la provincia de Hebei, Huimin en la provincia de Shandong, Yangjiaogou, Zhejiang y Guangdong son los que más producen, y el período de producción y procesamiento es de mayo a octubre de cada año. La pasta de camarón procesada en Tangshan y Cangzhou, provincia de Hebei, es de mayor calidad y generalmente se utiliza como condimento.
Calidad del producto: La forma de la pasta de gambas es ligeramente parecida a la de una salsa dulce, dividida en primer, segundo y tercer grado. El color es rojo brillante y amarillo, la textura es fina, el sabor es puro, la sal es suficiente, el contenido de agua es bajo y tiene el sabor umami único de los camarones. Es mejor si no tiene insectos y tiene. sin olor. Los productos de Tangshan y Cangzhou tienen la mejor calidad. Algunos cangrejos pequeños, almejas pequeñas, etc. se mezclan durante el procesamiento, lo que afecta la calidad. El color es mayoritariamente amarillo grisáceo y no brillante.
Cómo comer: La pasta de camarones se utiliza generalmente como condimento. Agréguelo a varias verduras y carnes frescas para obtener el sabor más delicioso. Agregue un poco de pasta de camarones a los fideos de sopa para obtener un sabor umami único. También se puede comer crudo o al vapor para elaborar platos.
Método de conservación: Se debe almacenar en tina o en barril de madera. Debe sellarse herméticamente para evitar la lluvia y el agua. Almacenar en un lugar fresco y ventilado. Después de abrir la tina para su recogida y venta al por menor, se debe tapar a tiempo para evitar que las moscas se arrastren, la contaminación, los gusanos, los insectos, el moho y el deterioro. Si descubre que el fenómeno de formación de espuma aún no se ha deteriorado, agregue un poco de vino blanco a tiempo y ciérrelo para guardarlo. Si ha estado empapado, deteriorado y huele mal, no se puede comer. En algunas zonas se prefieren los alimentos crudos y se debe prestar más atención a prevenir la contaminación