¿Este pescado se cocina al vapor o se guisa?
La platija también se conoce como platija, platija y pescado.
Flétan estofado
Ingredientes: fletán.
Condimentos: salsa de soja, azúcar, jengibre, esencia de pollo, cebolla de verdeo, aceite refinado.
Ejercicio:
1. Secar el pescado lavado (o secado al sol) y cortar en gajos de 5 cm de ancho.
2. Poner los trozos de pescado en el aceite bien frito con jengibre y sofreír hasta que se doren ligeramente.
3. Retirar el exceso de aceite, verter una cantidad adecuada de salsa de soja, añadir el azúcar y cocinar durante 5 minutos.
4.Por último, añadir un poco de esencia de pollo, darle la vuelta, espolvorear con cebolla de verdeo picada y poner en un bol.
Otro método:
Flétan estofado
1. Comprar fletán (fresco sin pelar la piel), pelar la piel, retirar las vísceras y enjuagar con agua limpia, cortar en trozos y reservar.
2. Agrega los brotes de ajo picados y el jengibre rallado (si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile picado) al aceite frío en la sartén caliente, sofríe durante aproximadamente medio minuto.
3. Mientras fríes el fletán, agrega un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado (no agregues demasiado, de lo contrario quedará amargo), luego agrega media botella de vino de arroz para agregar fragancia. Freír durante dos minutos y verter un poco de agua hirviendo en la salsa de soja. Cocine a fuego lento durante unos tres minutos, luego destape la tapa, agregue sal y glutamato monosódico y saltee.