¿Cuál es la receta de galletas de mantequilla especiadas? ¿Cómo hacer fideos?

La pasta es el alimento básico más común en las mesas de los norteños. En la mente de los sureños, la pasta puede ser una variedad de fideos, pero de ninguna manera son solo fideos. Los bollos al vapor, los bollos al vapor, las albóndigas y los pasteles son pastas comunes para los norteños.

Como norteño, al editor le gustan mucho todo tipo de pasta, especialmente las tartas. Cuando era niña, mi comida favorita era la galleta de mantequilla que hacía mi abuela. Crujiente por fuera, suave por dentro, suave y de textura en capas. Cuanto más comes, más delicioso se vuelve. Puedes comer varios a la vez.

Creo que hay muchos amigos a los que les gusta comer galletas de mantequilla como al editor. Si quieres que las galletas de mantequilla queden deliciosas, debes ser muy particular a la hora de mezclar la harina, preparar las galletas de mantequilla y hacer tortitas. Entre ellos, amasar la masa es el más crítico. Muchos amigos no saben si usar masa o masa muerta. A continuación, el editor compartirá la receta de galletas de mantequilla que mi abuela ha usado durante décadas y me hará saber que también puedes hacer galletas de mantequilla que sean suaves por dentro y crujientes por fuera.

Malditas de mantequilla

Preparar los ingredientes: 500 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 3 g de azúcar, un trozo de cebolla verde, 8 g de sal, 5 g de pimienta de Jamaica en polvo, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos prácticos:

1. Poner 500 gramos de harina en un recipiente, derretir 3 gramos de levadura en polvo y 3 gramos de azúcar con unos 270 gramos de agua tibia y luego verter. Incorpora la harina. Revuelve mientras viertes, agrega toda la harina a la masa, luego amasa la masa, luego cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos. No se pueden utilizar fideos con pelo entero o fideos muertos para hacer semillas de sésamo crujientes. Los fideos semicrudos son la mejor forma de hacerlos. Tienen un sabor suave y no demasiado esponjoso.

2. Corte las cebolletas en cebolletas picadas; prepare un tazón pequeño, agregue 8 gramos de sal y 5 gramos de polvo de cinco especias al tazón, luego agregue unos 30 gramos de harina y mezcle uniformemente. Luego agregue una cantidad adecuada de aceite caliente y vierta en un tazón, agregue el aroma del polvo de cinco especias y luego revuelva con los palillos hasta que quede ligeramente espeso y crujiente.

3. La masa se puede fermentar durante 15 minutos. Recuerde no fermentar por mucho tiempo para evitar que la masa fermente, sacar la masa, colocarla sobre la tabla de cortar, amasar la masa para que se desinfle, y luego dividirlo en 60 gramos de masa.

4. Utilice un rodillo para enrollar la masa hasta formar una lámina con forma de lengua de res como se muestra en la imagen, luego aplique uniformemente una capa de ghee y espolvoree con una cantidad adecuada de cebolla verde picada.

5. Enrolle la lengua de res en rodajas finas de un extremo al otro, luego amase y cierre los bordes, aplánelas con las manos y luego use un rodillo para enrollarlas hasta obtener una torta de 0,5 cm de espesor. .

6. Precaliente la bandeja para hornear eléctrica con anticipación, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego coloque el embrión de pastel enrollado en la bandeja para hornear eléctrica, unte una capa de aceite de cocina sobre la superficie del embrión de pastel. , tapar y hornear durante 1,5 minutos.

7. Dar la vuelta después de 1,5 minutos, tapar y continuar horneando durante aproximadamente 1 minuto. Hornear ambos lados del bizcocho hasta que estén dorados.

Los amigos a quienes les gusta comer galletas de mantequilla pueden hacerlo una vez, son tan deliciosas como las galletas de mantequilla que se venden en las tiendas de galletas afuera.