¿De qué está hecha la carne falsa? ¿Cómo identificar la carne falsa?
Desde la perspectiva del color:
En comparación con la carne de cerdo, la carne de res fresca tiene un color general más oscuro, un color más rojo, una carne más brillante y un color de grasa blanco o amarillo lechoso. El color de la carne falsa es relativamente más claro, el color de la carne es desigual y las fibras musculares están apagadas.
Si se trata de carne de res cocida: la carne se volverá blanca cuando se exponga al aceite, y la superficie de la carne de cerdo empapada en pasta de res comenzará a ponerse amarilla cuando se exponga al aceite caliente.
(2) Elige según el olor:
La carne de cerdo tiene un dulzor único, mientras que la carne de res tiene un ligero olor a pescado. La carne falsa tendrá un olor extraño y la carne rancia tendrá un olor rancio.
(3) A juzgar por la sensación:
Al tacto, la carne de res es relativamente dura y la carne de cerdo es relativamente suave. Toma un cuchillo y corta los dos trozos de carne a lo largo de la fibra. Descubrirás que la carne de res es difícil de cortar, mientras que la carne de cerdo es más fácil. Al observar la superficie cortada de la carne, la textura de la carne es rugosa, la carne es compacta y las líneas son claras y largas. Y después de prensar la carne real, tiene buena elasticidad y puede volver a su apariencia original. La superficie cortada de la carne falsa es lisa y tierna, pero la carne está suelta y tiene poca elasticidad. Los bordes se han desmoronado. La resistencia de la carne obviamente no es fuerte y no puede volver a su apariencia original. La carne también es más espesa y se siente viscosa e incómoda al tacto.
(4) A juzgar por el sabor:
En términos generales, la carne de res es difícil de masticar y tiene un sabor masticable. La longitud de la fibra de la carne de res es más larga y la estructura de la carne es espesa y compacta. Cuando se come carne de res, la carne se siente vieja y cuando se come carne de cerdo, se siente tierna. La carne falsa tiende a caer en trozos pequeños cuando se cocina, sabe a heces de frijol y sabe mal cuando se mastica.
Además de los aspectos anteriores, también puedes utilizar la conversación con el jefe para notar la diferencia. Puede hablar con el jefe y averiguar de dónde viene la carne y cuándo se compró. Si compra carne con frecuencia en la misma tienda y está familiarizado con el jefe, puede solicitar información relevante. En términos generales, cuando se enfrente a clientes antiguos, el jefe tendrá una mentalidad de retención de clientes y responderá sus preguntas con franqueza. Sin embargo, este artículo es relativamente ineficaz para los jefes astutos y astutos. Pero a través de sus respuestas se puede observar si está mintiendo. Un jefe deshonesto dificulta la venta de buena comida, así que tenga cuidado al comprar.