¿Por qué se inventó el estofado Jiugongge?
El estofado es un manjar que a muchos de nosotros nos gusta comer, y a los habitantes de Sichuan y Chongqing, cuanto más caluroso hace, más les gusta comer estofado. Disfrutan de la sensación de dos mundos: el calor y el sabor picante de una olla caliente, por un lado, y el frescor de la cerveza helada, por el otro.
Entre las muchas bases de ollas calientes, aparte de la olla Yuanyang, la Jiugongge es la más popular. Este tipo de olla caliente de nueve cuadrados surgió por primera vez en Chongqing. Respecto al origen del estofado Jiugongge, existen varias teorías diferentes: 1. La teoría del muelle
En el pasado, muchas personas pobres trabajaban en el muelle para ganar algo de dinero de bolsillo para subsidiar a sus familias y apoyar a sus familias. En aquella época, el muelle de Chaotianmen también era un lugar para el sacrificio de ganado.
Esos vendedores matadores, cuando están comiendo, lavan las hojas de res que no se pueden vender y las utilizan para cocinar en ollas picantes. ¡Creo que este es también el primer prototipo de olla caliente!
Cuando todos pensaron que esta forma de comer era hermosa, todos imitaron el enfoque del vendedor ambulante. Pero no había tantas ollas para cocinar, por lo que se les ocurrió la idea de dividir una olla en varias porciones, de esta manera incluso los extraños podían comer su propia comida sin aprovecharse unos de otros. 2. Temperatura y fácil diferenciación
En la olla caliente Jiugongge, en muchos lugares existen diferentes temperaturas y concentraciones de mantequilla en diferentes rejillas. Esto también puede diferenciar los ingredientes de la olla caliente de manera específica.
Utiliza la temperatura alta de la rejilla del medio para colocar platos resistentes a la cocción o cocinar platos muy fáciles de cocinar, como callos, garganta amarilla, etc.
Además de esto, hay otra ventaja; es que puedes cocinar diferentes platos en diferentes rejillas, lo que también puede evitar la aparición de sabores mutuos y, al mismo tiempo, cada plato se puede cocinar. Los artículos fueron rescatados limpiamente.
Además de las dos afirmaciones anteriores, hay otra afirmación que es limpia e higiénica. Para evitar la aparición de "olla de saliva", cada persona dispone de una pequeña rejilla y cada uno cocina sus platos favoritos.