Métodos y pasos para hacer salsa de chile
Preparación: Pimienta fresca de la mañana, un poco de pimiento rojo (los que les guste la comida picante pueden usar pimienta toda la mañana), 500 gramos de tomates, un trozo de cada extremo de jengibre y ajo. Coloque los ingredientes anteriores en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta. Coloque un tazón pequeño de agua en un wok y déjelo hervir a fuego medio. Ponga varios ingredientes de la pasta en el wok y cocine la salsa (reserve la mitad del ajo y agréguelo al final). Mientras cocina, agregue sal, azúcar (una pequeña cantidad) y media botella de vinagre de arroz. Recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén. Apague el fuego de fino a espeso, luego agregue un poco de glutamato monosódico, vierta el ajo restante, déjelo enfriar y embotelle.
Consejo: Esta salsa de chile es definitivamente comparable a la famosa salsa de chile con ajo que se encuentra en el mercado. Otro truco consiste en tomar un pequeño trozo de rábano viejo y agrio en el tarro de pepinillos y mezclarlo con los tomates, para que la salsa quede especialmente fragante.
Ají fresco
Elaboración: 100 gramos de ají fresco, una pequeña cantidad de sal y vino blanco. Picar los pimientos, no demasiado picantes, lo mejor es utilizar guantes de goma para cortarlos; meterlos en una botella mientras los cortas, añadirles sal y presionarlos bien con palillos limpios. Por último, espolvorea un poco de vino blanco para sellarlo. Por lo general, se puede consumir en tres días.
Consejo: Añade un poco al comer fideos y mezcla una cucharada al cocinar. Muy fragante y apetitoso.
Salsa de Fideos Dulce y Picante
Receta: 100g de berros, 100g de mantequilla de cacahuete, 200g de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y azúcar de roca, jengibre picado, picadito ajo, cebolla verde picada, vino tinto seco 30 g de ají, aceite vegetal y vinagre balsámico. Pica los berros hasta formar una pasta, colócalos en un recipiente con mantequilla de maní, salsa de fideos dulces y salsa de ostras, y revuelve uniformemente para formar una mezcla. Calentar un wok y verter aceite, habrá más aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla verde picada y el pimiento, luego verter la mezcla en el wok y empujarla gradualmente de manera uniforme con una espátula. BJZI lo sabe todo.
Consejos: Al preparar la salsa, no mezcle ni saltee, sino mezcle uniformemente y gradualmente. Cuando aparezcan burbujas uniformes en la olla y el aroma se desborde, agregue la pimienta y el azúcar de roca y mezcle bien. La salsa es de color rojo brillante y tiene un rico sabor. Después del enfriamiento natural, colóquelo en botellas y frascos y preste atención al sellado.