Cómo encurtir mangos en Xinyi
Receta:
1. Pelar el mango, cortarlo en rodajas finas, añadir la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante una hora para que quede amargo.
2. Enjuague el mango encurtido dos veces con agua fría y deseche el agua agria y amarga.
3. Escurrir bien las rodajas de mango.
4. Verter las rodajas de mango escurridas en un bol sin agua, añadir el azúcar y la pimienta y mezclar bien. Déjalo probar y sirve. Déjalo enfriar un rato en el frigorífico y tendrá un sabor más crujiente.