¿Cuál es el mejor bibimbap?
Grupo
También está Jinzhou Bibimbap en Gyeongsang-do. Jinzhou Bibimbap se elabora cuando toda la familia se reúne en el hogar ancestral y pone vegetales de montaña como sacrificio en un tazón grande, los revuelve y luego los divide en tazones pequeños para que todos los coman. La especialidad de Jinzhou Bibimbap es la sopa de mariscos (almejas). Los ingredientes incluyen brotes de frijol mungo, repollo, verduras de montaña, platycodon, carpaccio, salsa de chile, sal de sésamo, aceite de sésamo, gelatina, etc. El bibimbap de Jinzhou no se cocina con caldo, sino que se sirve con caldo. Hay muchos ingredientes auténticos para Quanzhou Bibimbap, incluidos brotes de soja, gelatina, salsa de chile, carpaccio, aceite de sésamo, huevos (crudos), sal de sésamo, ajo, pimienta negra, espinacas, platycodon, repollo, matsutake, brotes de frijol mungo, rábano, Algas, calabaza, pepino, apio, zanahoria, cebolla, castaña de agua.
Características del plato
Ingredientes comunes, color brillante y sabor delicioso.
Valor nutricional
Nutrición Bibimbap: Bibimbap contiene los principios de "cinco elementos, cinco órganos internos y cinco colores". Las espinacas, el apio, la calabaza, el pepino, el ginkgo y otros cinco elementos pertenecen a la madera y son buenos para el hígado. El carpaccio, la salsa picante y las zanahorias pertenecen a los cinco elementos del fuego y son buenos para el corazón. Los alimentos amarillos como la gelatina, las yemas de huevo, las nueces y los piñones pertenecen a la tierra y son buenos para el bazo. El rábano, los brotes de soja, las castañas y las proteínas son alimentos blancos. Los cinco elementos pertenecen al oro y son buenos para los pulmones. Finalmente, el platycodon, las algas marinas, los hongos shiitake y otros cinco elementos pertenecen al agua. Estos alimentos negros son buenos para los riñones.
Método de trabajo
Bibimbap Bibimbap
Practica el bibimbap:
1. Prepara arroz blanco al vapor, y luego prepara las verduras mixtas. Son brotes de soja y verduras fríos, helechos fritos, zanahorias ralladas y carne picada frita (el tipo de carne se puede elegir según tus preferencias y los mariscos tendrán efectos más inesperados).
2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie se condense para que se pueda separar de la clara sin que se cuartee. Prepara dos yemas de huevo tiernas. (Puedes mezclar esta yema de huevo tierna con el arroz al comer. Si no te gustan los huevos mezclados, puedes freírlos un poco más y comerlos por separado).
3. En la olla de piedra, agregue un poco de agua al fondo de la olla de piedra. Cubra los bordes con una capa de aceite de sésamo para evitar que el arroz se pegue a la sartén y aumentar el aroma del aceite de sésamo.
4. Prepara un plato pequeño de sopa ligera para acompañar la comida. Revuélvelo cuando el arroz esté seco. Prepara un plato pequeño de salsa de chile (esta salsa de chile coreana se vende en los principales supermercados de Zhengzhou). Revuélvelo bien y quedará muy sabroso.
5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparcir la mezcla de verduras, la carne picada y los huevos en la superficie en forma de abanico y calentar la parte trasera. En este momento, la fragancia se desborda. Puedes usar palillos para revolver y mezclar, y el efecto visual es colorido. En su contacto térmico con la olla de piedra, aumenta el placer de su gusto.
Bibimbap de kimchi coreano
Ingredientes:
3 lonchas de ternera, dulce o no, cantidad adecuada de apio y espinacas, 70 gramos de pepinillos picantes, 2 cucharadas de huevos escalfados, 1 plato de arroz blanco, 1 cucharada de semillas de sésamo, condimento A: pasta de frijoles picante, 1 cucharada de azúcar, condimento B: sal, 1/3 de cucharada de azúcar.
Preparación:
(1) Cortar la tempura en rodajas y triturar el apio y reservar.
(2) Coloque la tempura procesada y el apio en la bandeja de aceite, agregue el condimento A y revuelva uniformemente.
(3) Corte las espinacas en trozos, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue el condimento B, revuelva uniformemente y retírelo de la sartén.
(4) Retire la cacerola de aceite y cocine las rebanadas de carne frita con el condimento c.
Bibimbap puré de patatas
Ingredientes: patatas (300g), arroz (50g), ternera (o cerdo) (10g), brotes de frijol mungo (5g), agua de apio (o espinacas). ) ) (5 g), helecho (5 g), platycodon (5 g), seta shiitake (5 g), cebolla (2 tallos).
Proceso de elaboración:
1. Pelar y lavar las patatas, meter las pequeñas, cortar las grandes por la mitad y ponerlas en agua. Picar la cebolla y el ajo hasta convertirlos en polvo.
2. Lavar el arroz y remojarlo en agua.
3. Añade cebolla verde picada, ajo, sal de sésamo y fideos con pimienta a la salsa de soja para hacer una salsa condimentada.
4. Cortar la carne en tiras y marinar con la salsa. Blanquea los brotes de frijol mungo y mézclalos con la salsa. Blanquear el apio y cortarlo en trozos de 4-5 cm. Mezclar con salsa. Después de cocinar el helecho y el platycodon, remójalos en agua para hacerlos astringentes.
Corta el helecho en 4-5 cm y corta el platicodon en trozos del tamaño de un helecho. Lavar las setas y cortarlas en tiras finas, y asar las algas en trozos.
5. Cuando la olla esté caliente, agregue el aceite de soja, agregue la carne preparada, el helecho, el platycodon y los hongos shiitake y fríalos en secuencia.
6. Poner las patatas preparadas en la olla, luego verter agua y dejar en remojo un rato. Luego agregue el arroz y cocine a fuego alto. Después de que el arroz esté cocido, cocine a fuego lento por un tiempo, luego revuelva uniformemente y póngalo en un tazón. Coloque carne de res salteada, helechos, champiñones, brotes de frijol mungo mixtos, platycodon, apio, etc. Según el color añadir al final los huevos y las algas picadas. Servido con sopa de miso, rodajas de rábano, kimchi y salsa picante.
Wanzhuang Bibimbap Bibimbap coreano
El delicioso y picante bibimbap al estilo coreano hará que la gente se vuelva codiciosa. Presentamos un método de preparación sencillo adecuado para reuniones familiares para que todos puedan compartir.
Ingredientes:
Cebolla rallada, zanahoria rallada, carne de cerdo desmenuzada, huevos, platicodon, helecho (verduras silvestres), espinacas, morralla rallada, vinagre de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, rojo aceite, salsa picante, etc.
Método:
1. Primero sofreír los trozos de cebolla y zanahoria hasta que estén fragantes. Mojar la carne de cerdo desmenuzada en un poco de salsa de soja y sofreír. El platycodon, el helecho y las espinacas son principalmente salados y picantes. Coloque el pescado desmenuzado en una sartén con aceite y fríalo hasta que esté crujiente. Agregue aceite agridulce y rojo y mezcle bien.
2. Rompe el arroz guisado y ponlo en un bol coreano de fondo plano y lados rectos (sería mejor si tuvieras una olla de piedra en casa), porque los cuencos pequeños de arroz no sirven. Apto para arroz mixto. Acomode los platos anteriores sobre arroz blanco según sus colores y espolvoree con carne de cerdo desmenuzada. Freír los huevos por un lado hasta que estén cocidos durante 6-7 minutos y colocar en un plato. Ajusta la salsa de chile a tu gusto.
3. Romper los huevos al comer y mezclar uniformemente la yema y la paella. Características: color brillante, apetito tentador, olor fragante, sabor puro, sabor picante y refrescante. Te hará sudar y te sentirás reacio a dejar los palillos.
Bibimbap coreano Jianyi
Ingredientes:
Cerdo, zanahorias, pepinos, soja, champiñones frescos (hongos shiitake), repollo picante, kimchi, jamón Pastel de pescado ( tempura), salsa bibimbap de lechuga y huevo Ingredientes: Salsa picante coreana (miso), aceite de sésamo blanco, carne de cerdo.
Adobo: vino de cocción, salsa de soja, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, almidón de ajo, una cucharadita.
Método: 1. Método de la salsa Bibimbap: mezcle la salsa de chile coreana y el doenjang en una proporción de 3:1, agregue de 1 a 2 cucharadas de agua hervida fría, mezcle bien y luego triture ligeramente las semillas de sésamo blancas. Agrega a la salsa picante y agrega un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor. Mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
2. Cortar el cerdo en rodajas y dejar marinar durante unos 30 minutos.
3. Pelar, lavar y triturar las zanahorias, lavar y triturar los pepinos, hervir y desmenuzar el jamón, y hervir y desmenuzar las tortas de pescado.
4. Lavar los brotes de soja y blanquearlos brevemente en agua hirviendo. Lavar y blanquear los champiñones (hongos shiitake), desmenuzar la col picante y el kimchi, marinar las rodajas de carne, poner todos los ingredientes en una olla y sofreír hasta que estén cocidos, luego ponerlo en un bol grande y sofreír un huevo confitado. Colóquelos en el centro y mezcle con arroz caliente y salsa picante. Normalmente solo le rompo un huevo crudo, pero no uso una olla de piedra caliente, es mejor cocinarlo a medio cocer :) ¡La versión mejorada no es auténtica! La panceta de cerdo quedará deliciosa :) Primero córtala y luego golpea las rodajas de carne con el dorso del cuchillo para romper los tendones y la carne frita quedará muy tierna y tierna :)
Bibimbap de Calabaza
La calabaza contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, caroteno y proteínas, que pueden repeler lombrices intestinales y tenias. Este producto es adecuado para bebés de entre 6 y 9 meses.
Ingredientes: 1 calabaza, 50 gramos de arroz, 1 hoja de col, sal, aceite de cocina, caldo.
Preparación:
1. Después de pelar la calabaza, coger un trozo pequeño y cortarla en trozos pequeños.
2. Lavar el arroz blanco, agregar la sopa y ponerlo en la arrocera. Después de que hierva el agua, agregar las semillas de calabaza y las hojas de col y cocinar hasta que se erosionen los granos de arroz y los granos de melón. con aceite y sal.
Características: cocido y ligeramente salado, apto para el consumo. Este bibimbap no sólo es apto para bebés, sino también para todos los que les gusta comer calabaza.
Carne de cerdo desmenuzada mezclada con gachas de arroz
Ingredientes:
Tofu blando en caja, 2 trozos de hilo de carne, 4 cucharadas de vegetales silvestres, 50 gramos de arroz, 1 plato de cebolla verde picada, 1-2 cucharadas.
Condimento: 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar el tofu tierno con agua fría; lavar las cebollas y cortarlas en polvo; lavar las semillas de mostaza y sofreírlas en una sartén con aceite caliente.
2. Escurrir el tofu tierno y ponerlo en un plato. Untar la mostaza, la carne de cerdo picada y la cebolla verde picada. Vierta el aceite de sésamo y la sal y sirva con arroz.
Todos son deliciosos y los ingredientes no son infrecuentes. Probémoslos.
Jeonju Bibimbap
Ingredientes:
Arroz, helecho, calabaza, pimiento verde, champiñones, ternera, espinacas, brotes de soja y huevo.
Condimentos:
Aceite de sésamo, salsa de chile
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la calabaza, lavar y triturar el pimiento verde, espinacas Lavarlas y blanquearlas en agua hirviendo, lavar los helechos, cortar la carne en tiras, descartar los huevos y dejarlos amarillos;
2. viértalo en el recipiente;
3. Vierta los pimientos verdes y los hongos shiitake en el aceite restante en la olla, saltee un par de veces y vierta en el recipiente; 4. Agregue las verduras silvestres, las espinacas, la calabaza, los champiñones y los brotes de soja, el helecho, la carne de res desmenuzada, los huevos, la salsa picante y el aceite de sésamo. Características listas para comer: Picante y refrescante, es un magnífico plato local.
Bibimbap de solomillo de cerdo
Ingredientes:
Lomo de cerdo (se pueden sustituir por chuletas de cerdo), medio paquete de verduras para ensalada, generalmente disponibles en supermercados extranjeros. Abierto una ensalada de verduras, un huevo, medio plato de arroz y un poco de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Usa el dorso de un cuchillo para soltar el lomo (o chuleta de cerdo) y luego córtalo en cubos pequeños. Agrega la maicena, una cucharada de vino y una pizca de sal. Mezclar bien. Retirar de la sartén y freír a fuego lento hasta que esté cocido. Retire el exceso de aceite y agregue dos cucharadas de salsa de soja y medio tazón de agua hasta que se seque. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.
2. Cortar las hortalizas en trozos pequeños, no quedan muy limpias, solo cortarlas casualmente. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir las hortalizas cortadas. Sofreír unas cuantas veces, verter el arroz preparado y añadir medio bol de agua. Mezclar bien. Escurrir un poco, añadir una cuchara pequeña, pimienta negra, un poco de sal y glutamato monosódico. Sal de la olla.
3. Poner en un bol el lomo de cerdo y el arroz mezclado con las verduras. El bibimbap de lomo de cerdo con pimienta negra es realmente delicioso y el método es sencillo.
Bibimbap de ternera desmenuzada
Arroz cubierto con ternera desmenuzada, brotes de soja, espinacas, brotes de soja fríos y verduras, helechos fritos, champiñones hervidos o fritos y rábanos encurtidos en tiras, yema de huevo cruda , salsa de chile y sal de sésamo.