La forma más sencilla de hacer la tradicional piel de pastel de luna
Piel agua-aceite: 200 g de harina común, 15 g de azúcar, 30 g de aceite de maíz, 100 g de agua.
Fideos de aceite: 200 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de aceite de maíz.
Relleno: 100 g de maní en grano, 60 g de nuez en grano, 50 g de pasas, 50 g de semillas de sésamo, 60 g de azúcar moreno, 100 g de harina cocida, 100 g de miel, 20 g de aceite comestible, 60 g de tiras de cerdo verde.
Práctica detallada
El primer paso: primero haga una costra de agua y aceite, vierta 200 gramos de harina, 15 gramos de azúcar y 30 gramos de aceite de maíz en un recipiente, agregue 100 gramos de agua y revuelva con la guata Face.
Paso 2: Amasar la masa hasta formar una bola, luego pasar la masa a la tabla de cortar y amasar un rato para que la masa quede más suave, luego ponerla en un recipiente y taparla para que repose durante 30 minutos. .
Paso 3: A continuación, pon en un bol con aceite 200 gramos de harina baja en gluten, o harina común y corriente sin harina baja en gluten, y vierte 100 gramos de aceite de maíz. Elija un aceite de sabor más ligero y mezcle hasta obtener una masa espesa.
Paso 4: Frote la superficie del aceite uniformemente nuevamente hasta obtener una masa de aceite suave y cúbrala.
Paso 5: Triture los cacahuetes, las nueces, las semillas de sésamo y las semillas de melón cocidos preparados, agregue las pasas, luego agregue 100 gramos de harina frita y revuelva uniformemente.
Paso 6: Agrega el azúcar moreno, el aceite de cocina, la miel, las tiras de cerdo verde y mezcla todos los ingredientes hasta formar una bola.
Paso 7: Amasar el relleno mixto de frutos secos formando bolitas de unos 30 gramos y reservar.
Paso 8: enrolle la superficie del aceite despierta en una tira larga, divídala en dosis del mismo tamaño, aproximadamente 20 g cada una, y luego divida la superficie del aceite en dosis del mismo tamaño, aproximadamente 16 g.
Paso 9: Usa las palmas de las manos para presionar la masa de agua y aceite hasta formar una piel redonda, envuelve la masa de aceite en el interior y enróllala hasta formar una bola suave, como esta.
Paso 10: Después de envolver todas las albóndigas, enrolla una de ellas formando una lengua de res y enróllala formando un cilindro desde un extremo.
Paso 11: Estiramos toda la masa, la tapamos con una bolsa de plástico, la dejamos reposar 5 minutos, la abrimos por segunda vez, la enrollamos en lengua de res de la misma forma y nuestra masa está listo.
Paso 12: Exprime un trozo de masa, pon relleno de nueces en el medio y utiliza el método de la boca de tigre para sellar la bola.
Paso 13: De esta manera, nuestros crujientes mooncakes están listos. Colócalos en el molde para hornear y ya puedes decorar la superficie de los mooncakes con patrones, que queda hermosa y hermosa. Precalienta el horno a 180 grados, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y hornea por 30 minutos.