¿Puede la harina baja en gluten reemplazar la harina para gofres?

La harina que se utiliza para hacer pasteles es una harina especial baja en gluten, y la harina para muffins también es un tipo de harina baja en gluten.

Si estás haciendo gofres, puedes usar "harina para gofres + agua" directamente o usar "harina + huevos + azúcar + bicarbonato de sodio (o levadura en polvo) + agua" y mezclarlos bien antes de hacerlos. El sabor será ligeramente diferente si prestas mucha atención a la diferencia, pero la textura es similar y se pueden hornear hasta obtener una textura crujiente o masticable.

Al hacer gofres, puedes utilizar harina común, harina baja en gluten o harina común más almidón como harina. Si eres vegetariano, puedes hacerlo sin huevo. Si usas harina para gofres, solo necesitas agregar un poco de agua. Puedes usar leche en lugar de agua.

La harina para repostería (harina normal) se conoce como harina baja, también llamada harina para repostería. En japonés se llama harina fina y se refiere a una harina con un contenido de humedad del 13,8 % y una proteína cruda inferior. del 8,5%.

Tiene las funciones de nutrir el corazón, nutrir los riñones, quitar el calor y calmar la sed. Se suele utilizar para elaborar tartas, galletas, snacks de repostería, snacks de repostería, etc. También se utiliza para hacer bizcochos porque la harina baja en gluten no tiene gluten y el bizcocho resultante es especialmente suave, expandido en volumen y con una superficie lisa.