¿La carne se volvió pulposa al hacer carne salteada?

Ingredientes: 200 gramos de ternera.

Complementos: 50g de mijo pimiento (20g de agua de pimientos encurtidos), 25g de apio, 50g de huevo.

Condimento: 50 g de aceite vegetal, 5 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 8 g de salsa de soja, 10 g de ajo, 3 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón húmedo, 2 g de ablandador de carne.

Ejercicio:

1. Retire la fascia de la carne y córtela en rodajas de 0,2 cm de grosor. Agregue el ablandador de carne, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, la clara de huevo y. almidón húmedo para aprestar.

2. Cortar el mijo, la pimienta y el apio en granos de arroz y picar las semillas de ajo.

3. Poner el aceite base en la olla, calentar la carne, sofreír hasta que esté cocida, ponerla en un bol y reservar.

4. Poner el aceite base en la olla, sofreír el ajo picado, el mijo y el apio, verter el agua de pimiento encurtido, agregar la carne, agregar sal refinada y glutamato monosódico, sofreír uniformemente, vierte el aceite de sésamo y estará listo para comer.