¿Cómo hacer rollitos de carne con cinco especias?

Los panecillos Minnan de cinco especias son una famosa especialidad de Fujian. Durante festivales, bodas y cumpleaños, cada hogar debe tener fideos de cinco especias para entretener a familiares y amigos. Esta también es una costumbre tradicional local. El panecillo de cinco especias se elabora con una piel de frijol especial y se envuelve con carne magra picada, castañas de agua, cebollas, etc. , se envuelven en tiras como panqueques primaverales, luego se fríen en aceite hasta que se doren, se cortan en secciones y se comen con condimentos. Es fragante, crujiente, crujiente y delicioso. Se pueden encontrar pergaminos de cinco especias en todo Fujian, pero el más famoso es el pergamino Shidian de cinco especias de Longhai, Zhangzhou.

Cómo hacer panecillos de cinco especias del sur de Fujian;

1 Preparación de la comida: 250 g de panceta de cerdo, 250 g de carne de cerdo de tres capas (pelada), 600 g de cebollino, 300 g de castañas de agua (peladas). ), 1 huevo, 150 g de almidón de batata, 30 g de esencia de pollo, cinco especias en polvo (opcional). Cortar la panceta y el cerdo de tres capas en cubos y ponerlos en una olla para agrandar usar un cuchillo diagonal para cortar las cebollas, cuanto más largas mejor, siempre que las cebollas estén blancas y poner la parte verde a un lado; Hervir las castañas de agua en la olla. Recoger; utilizar un cuchillo para dar palmaditas a las castañas de agua blanqueadas, no demasiado finas, del tamaño de una cabeza de ajo.

2. Ponga los tres ingredientes en el recipiente, agregue los huevos, la esencia de pollo y el polvo de cinco especias y mezcle bien. No pellizque con fuerza para evitar aplastar las cebollas; después de revolver uniformemente, agregue la harina de camote y revuelva uniformemente. Si te gusta Q, puedes usar harina de tapioca. Si está seco, agrega un poco de agua. La harina de boniato se puede dispersar, pero no muy fina; extender la piel del frijol, codificar los rellenos y organizarlos en forma alargada y uniforme con las manos. El rodillo es un poco grueso, pero demasiado espeso para cocinar al vapor. Enrollar la piel del tofu y envolverla bien, cortar el exceso con la punta de un cuchillo, colocar una capa de cebolletas reservadas sobre la rejilla humeante, colocar los rollitos de cinco especias sobre las cebolletas, dejando algo de espacio entre las dos. panecillos de cinco especias; cocine al vapor en la olla. El cronómetro comienza a los 15 minutos cuando se inicia el vapor. Cuando llegue el momento, utiliza palillos. Si no queda polvo blanco ya está. Déjalo secar un rato hasta que la piel esté un poco seca, luego podrás retirarlo.

3. Calienta aceite en la sartén, fríe a fuego lento hasta que esté dorado, crujiente y delicioso, y listo.

4. Cortar en trozos y disponer en un plato.