¿Qué tipo de fideos son los fideos Zhajiang?
2. Prepara los ingredientes: fideos frescos, panceta de cerdo, salsa de fideos dulces, salsa amarilla seca, salsa de soja, pepino, papa, cebolla, jengibre y ajo.
3. Ponga una cucharada de salsa de fideos dulces, dos cucharadas de salsa amarilla seca y dos cucharadas de salsa de soja en un bol, agregue medio bol de agua hervida fría y revuelva uniformemente con una cuchara.
4. Pele la panceta de cerdo preparada, córtela en trozos pequeños y muela hasta obtener carne picada en una picadora de carne. Cuanto más cortes el relleno, mejor.
5. Cortar las patatas preparadas en tiras, luego en dados pequeños, dejar enfriar y reservar. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reservar.
6. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, primero agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, luego agregue la carne picada preparada, córtela rápidamente con palillos, sofría a fuego lento hasta que los trozos de carne cambien de color, luego revuelva con un pala para evitar que la carne picada quede blanda. Después de freír la carne picada, agregue las patatas cortadas en cubitos y cocine a fuego lento durante unos dos minutos. En este momento, vierte la salsa preparada en la olla.
7. Durante el proceso de cocción de la salsa, mantén el fuego bajo y utiliza una espátula para remover constantemente para evitar que la olla se pegue. No cocine demasiado la salsa hasta que esté clara y de color marrón.
8. Después de que los fideos estén cocidos previamente, ponlos en un bol, vierte la salsa encima, añade unos trozos de pepino y ya está listo para comer. Un plato de aromáticos fideos Zhajiang está listo.