Siete alimentos no convencionales en Rusia
Cuando la gente piensa en comida rusa, normalmente piensa en sopas, tortitas y pelmeni. Pero Rusia es un país enorme, y en algunas regiones a menudo se ignoran las delicias, como las salchichas de cordero, el pastel de calabaza, etc.
Comida tradicional rusa: gachas Guriev
Las gachas Guriev fueron inventadas por el cocinero esclavo Zakhar Kuzmin a principios del siglo XIX. Un noble llamado Dmitry Guryev en Oremburgo compró al chef después de probar las gachas. Para conmemorar a este noble, le pusieron su nombre a las gachas. Se dice que esta papilla era la comida favorita de Alejandro III. Tuesta el bulgur en el horno para crear una espuma de leche, luego agrega varias capas de diferentes ingredientes a la papilla: miel, nueces picadas, al menos dos tipos de mermelada y frutos secos pelados.
Sopa salamata - Cocina buriatia
Se dice que la sopa salamata es una de las cocinas nómadas más antiguas de Buriatia. Se elabora con crema agria y harina sobre una plancha de hierro. También se le llama “alimento puro” por el color de sus ingredientes y está elaborado especialmente para celebrar la festividad. Se elabora calentando la mantequilla y la crema agria a fuego lento, revolviendo lentamente con una cuchara de madera y luego agregando lentamente la harina. Los cocineros experimentados utilizarán harina de centeno, que sabe mejor. El plato estará listo cuando la masa del fondo y los lados comience a ponerse roja y no se pegue a la cuchara.
Perepechi-Urales del Norte
La cocina de los Urales es una fusión de sabores nacionales eslavos, finno-ugrios y turcos. El plato se basa en especialidades locales: frutos rojos, setas y carne. La masa está hecha de harina de centeno y trigo y se puede rellenar con el relleno que más te guste. Lo singular de este plato es que todos los rellenos se cubren con una mezcla de leche y huevos.
Mierda luba - Cocina de Krasnodar
Este plato también se conoce como bolas de masa locales y es fácil y rápido de preparar. El yogur y la carne picada se mezclan hasta formar una masa para formar rollos de carne, se fríen, luego se cocinan en sopa y se cubren con salsa u otra mermelada.
Henggaoshi (pastel de calabaza): cocina chechena
Desde el siglo XIX, la gente cultiva calabazas en la meseta chechena y, desde entonces, las calabazas se han convertido en una parte indispensable de la cocina chechena. Henggao es un pastel semicircular con relleno de calabaza. Su proceso de preparación es muy sencillo: agrega yogur y amasa la masa, agrega los rellenos cocidos y picados, luego envuelve los rellenos y fríelos en una sartén sin aceite. Los chechenos también tienen una tradición interesante: cuando un niño da su primer paso, hace un heng alto con un diámetro tan grande como la distancia desde los dedos del niño hasta el codo, y luego se lo da a familiares y vecinos.
Sopa nugori - Cocina udmurta
En Udmurtia la gente puede cocinar todo tipo de carne, también les gustan las verduras: nabos, zanahorias, colinabo, calabaza, repollo, etc. Puedes encontrar muchos métodos para preparar caldo en los libros de cocina tradicionales. Un tipo de sopa es la sopa Nugori. Los ingredientes básicos de la sopa son los fideos y el cordero, elaborados a partir de masa madre con mantequilla y huevos. Agregue huesos y verduras para darle sabor a la sopa.