¿Cuáles son los estándares para el vino puro de grano?

El estándar para el vino de grano puro es el estándar de fermentación en estado sólido GB/T, donde GB es el estándar nacional y el estándar de fermentación en estado sólido se refiere al estándar para la elaboración de licores a base de granos. Siempre que en el licor esté escrita la fermentación en estado sólido GB/T, se puede considerar como licor de grano puro.

El vino puro de grano es un tipo de vino elaborado íntegramente a partir de grano. Las principales características de estilo del vino de grano dependen de los siguientes aspectos: primero, la tecnología de elaboración del koji, segundo, la tecnología de elaboración de cerveza, tercero, la tecnología del barro laojiao y cuarto, la tecnología de mezcla. Los estándares de implementación para vino de grano puro son GB/T10781.1 (tipo de sabor fuerte), GB/T10781.2 (tipo de sabor ligero) y GB/T26760 (tipo de sabor salsa).

Licor, también conocido como Shaojiu, Laobaigan, Shaodao, etc. , uno de los seis mayores destilados del mundo. El licor tiene un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres. Se elabora a partir de almidón (azúcar) como materia prima mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, envejecimiento y mezcla.

Cómo identificar el vino puro de grano:

1. Mire las materias primas.

En términos generales, la lista de ingredientes del vino puro de grano solo incluirá materias primas. y agua, no Puede contener otras sustancias. Pero el vino de mezcla también contiene alcohol comestible y algunos aditivos. Todo el mundo debería prestar atención a la hora de comprar.

2. Mira este proceso

Debido al complejo proceso del vino de grano puro, que requiere tres procesos de cocción, fermentación y extracción del vino, generalmente se utiliza el método del licor sólido. usado. Para mezclar vino, solo necesita mezclar alcohol comestible con agua y agregar los aditivos correspondientes según el sabor deseado. Por lo tanto, al comprar licor, debes buscar el método del licor sólido.

3. Depende del nivel

Los grados de licor se dividen en grado superior y primer grado. Solía ​​​​existir un nivel más bajo, el nivel 2, pero ha sido abolido en los últimos años. Queridos amantes del vino, a la hora de comprar vino debéis buscar un licor excelente. Después de todo, cuanto mayor sea el grado, mejor será la calidad.

4. Método de mezcla con agua

Tome varias copas de cata de vino y vierta lentamente 10 ml de vino de grano y pruebe el vino en cada copa, luego vierta 10 ml de agua mineral de la misma especificación; . Diez segundos después, use la linterna de su teléfono móvil para iluminar las cuatro copas respectivamente. La turbia es vino puro de grano y la clara es vino mezclado con alcohol; la ligeramente turbia es el cambio de alcohol y vino de grano. elaborado mediante el método sólido-líquido del licor.