Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿A qué necesitas agregar vinagre blanco al cocinar? ¿Cuál es la función del vinagre blanco?

¿A qué necesitas agregar vinagre blanco al cocinar? ¿Cuál es la función del vinagre blanco?

Se puede añadir vinagre a verduras, despojos, carnes y huevos hervidos. Las funciones del vinagre blanco son las siguientes:

1. Mantener el color de las verduras y reducir la pérdida de vitaminas. Al hervir patatas, añade una cucharada de vinagre al agua para mantener su color original. Remojar las patatas peladas en agua y añadir dos cucharadas de vinagre para evitar que se pongan negras. Agregue un poco de vinagre cuando cocine bok choy para mantenerlo agradable y colorido. Añadir un poco de vinagre al sofrito puede reducir la pérdida de vitaminas.

2. El vinagre se puede utilizar para materias primas que necesiten tener pescado y grasa, como cocinar productos acuáticos o estómago, intestinos, corazón, etc. , puede eliminar el olor a pescado y el olor peculiar. Algunas materias primas con un fuerte olor a pescado también se pueden remojar en vinagre con anticipación.

3. Haz que la carne quede suave, tierna y deliciosa. Los pollos y patos viejos no son fáciles de cocinar. Puedes remojarlos en agua helada con un poco de vinagre durante dos horas y luego cocinarlos a fuego lento. La carne quedará crujiente, tierna y deliciosa.

Al cocinar carne de res, añade una cucharada de vinagre para que quede tierna. Agregar vinagre al guisar cordero puede aliviar el olor a cordero. Al cocinar costillas o sopa de pescado, agregar vinagre puede disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos y las aletas de tiburón y ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. 4. Solidificar la proteína; Al escalfar huevos escalfados, añade una cucharada de vinagre al agua hirviendo. Los huevos se solidificarán rápidamente después de ponerlos en la olla y tendrán buena forma.

Datos ampliados

Cómo hacer repollo blanco al vinagre, materiales de preparación: repollo: 4 piezas, vinagre blanco: 1 cucharada, azúcar: 1 cucharada, cantidad de aceite: 1 cucharada, verde picado cebolla: un poco.

1. Lavar y cortar en rodajas la col china.

2. Echar aceite de la olla y calentarlo.

3. Introduce el repollo y revuelve uniformemente.

4. Añade el aceite, el vinagre blanco y el azúcar, continúa salteando uniformemente y sirve.

5. Espolvorea con cebolla verde picada después de servir.

Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco