¿A qué necesitas agregar vinagre blanco al cocinar? ¿Cuál es la función del vinagre blanco?
1. Mantener el color de las verduras y reducir la pérdida de vitaminas. Al hervir patatas, añade una cucharada de vinagre al agua para mantener su color original. Remojar las patatas peladas en agua y añadir dos cucharadas de vinagre para evitar que se pongan negras. Agregue un poco de vinagre cuando cocine bok choy para mantenerlo agradable y colorido. Añadir un poco de vinagre al sofrito puede reducir la pérdida de vitaminas.
2. El vinagre se puede utilizar para materias primas que necesiten tener pescado y grasa, como cocinar productos acuáticos o estómago, intestinos, corazón, etc. , puede eliminar el olor a pescado y el olor peculiar. Algunas materias primas con un fuerte olor a pescado también se pueden remojar en vinagre con anticipación.
3. Haz que la carne quede suave, tierna y deliciosa. Los pollos y patos viejos no son fáciles de cocinar. Puedes remojarlos en agua helada con un poco de vinagre durante dos horas y luego cocinarlos a fuego lento. La carne quedará crujiente, tierna y deliciosa.
Al cocinar carne de res, añade una cucharada de vinagre para que quede tierna. Agregar vinagre al guisar cordero puede aliviar el olor a cordero. Al cocinar costillas o sopa de pescado, agregar vinagre puede disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos y las aletas de tiburón y ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. 4. Solidificar la proteína; Al escalfar huevos escalfados, añade una cucharada de vinagre al agua hirviendo. Los huevos se solidificarán rápidamente después de ponerlos en la olla y tendrán buena forma.
Datos ampliados
Cómo hacer repollo blanco al vinagre, materiales de preparación: repollo: 4 piezas, vinagre blanco: 1 cucharada, azúcar: 1 cucharada, cantidad de aceite: 1 cucharada, verde picado cebolla: un poco.
1. Lavar y cortar en rodajas la col china.
2. Echar aceite de la olla y calentarlo.
3. Introduce el repollo y revuelve uniformemente.
4. Añade el aceite, el vinagre blanco y el azúcar, continúa salteando uniformemente y sirve.
5. Espolvorea con cebolla verde picada después de servir.
Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco