Métodos tradicionales de elaboración del vino, prácticas y pasos tradicionales de elaboración del vino.

2. Cocer al vapor: Remojar el sorgo y cocinarlo en una caldera, comúnmente conocido como arroz con sorgo al vapor.

3. Enfriamiento: Después de cocinar el arroz de sorgo, la cinta transportadora lo envía a la máquina de enfriamiento de arroz. Durante el proceso de transporte, se agrega paja para evitar que el arroz de sorgo se acelere demasiado. el enfriamiento.

4. Mezclar koji: envíe el arroz de sorgo enfriado mezclado con la paja a la mezcladora de koji, agregue el polvo de koji granulado y mezcle el arroz de sorgo y el polvo de koji de manera uniforme en la mezcladora de koji y luego viértalo en el tanque de fermentación. .

5. Fermentación: Tras 10 días de fermentación se destila el vino.

6. Luego colóquelo en una botella de vidrio o porcelana, ciérrelo, guárdelo en un lugar fresco o en una bodega durante unos días (generalmente más de 6 meses) antes de beber, para que el El sabor picante del vino nuevo puede envejecer (madurar), eliminar el mal sabor y mejorar el sabor. ¡Haz que el vino sea más suave y delicioso!