¿Cómo hacer deliciosa la leche y el cordero?
Primero, estofado de cordero
Ingredientes
Cordero con hueso, como patas traseras de cordero o costillas en pulgadas 1 kg de patatas 100 g de colinabo 100 g de zanahorias 50 g de cebollas verdes, jengibre, pimienta, pimienta blanca, pimienta negra.
Método de cocción
1. Sacar la pierna de cordero con agua hirviendo y ponerla en una olla sopera, agregar una cantidad adecuada de agua y agregar una cantidad adecuada de ají (si es necesario). Si tienes miedo de comer ají, puedes envolverlo con una gasa (el ají puede quitar muy bien el olor a pescado del cordero), calentarlo a fuego alto.
2. Mientras cueces el cordero, manipula los demás ingredientes. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en trozos grandes y triturarlo, pelar el rábano y cortarlo en trozos grandes.
3. Lo mejor es triturar el jengibre muy fino para que el jugo de jengibre se pueda hervir. La sopa absorberá el jugo de jengibre y quedará ligeramente picante, fresca y deliciosa.
4. Añade todos los ingredientes a la sopa, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, baja el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 1 minuto.
5. Después de despegar de la olla, añadimos sal y pimienta blanca, y añadimos un poco de cilantro.
2. Cordero al vapor
Materiales
Cordero, harina, cebolla, jengibre fresco, cilantro, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta en grano, aceite de anís, aceite vegetal. .
Método de cocción
1. Picar el cordero con huesos en trozos pequeños, mezclar bien con sal refinada y glutamato monosódico, agregar aceite de pimienta y una cantidad adecuada de harina, ponerlo en un recipiente pequeño. tazón, cubra con cebolletas y jengibre fresco, luego cocine al vapor en una jaula.
2. Espolvorear con cilantro al comer.
En tercer lugar, procesar la carne
Seleccione ovejas de dos años cultivadas en pastizales como "carne de mano" y sacúdelas utilizando el tradicional "método Tao Xin", porque las ovejas sacrificadas Tiene defectos cardíacos. La repentina contracción y expansión de los vasos sanguíneos en todo el cuerpo hace que la carne sea más tierna. Después del sacrificio, rompa los huesos deshuesados de la oveja en trozos pequeños y póngalos en una olla con agua. Cocine a fuego alto sin agregar sal ni otros condimentos. Cuando el agua hierve, inmediatamente se sacan de la olla y se colocan sobre la mesa, se bañan en sal de sésamo y están listas para comer. La carne es fresca y tierna con sabor original. Sin embargo, la mayor parte de la "carne de mano" que se introduce actualmente se procesa dos veces después de la cocción y se cocina en trozos grandes o pequeños, complementados con fideos salados, vinagre de arroz, pimienta, anís estrellado, glutamato monosódico, aceite de chile, jengibre rallado, cebolla verde y otros condimentos para una cocina especial. Cómelo más tarde, estará fresco y tierno pero el sabor será más singular.
Cuarto, cordero Shabu-shabu
1500 g de cebollino de cordero blanco (rollitos de carne congelados), 300 g de col y fideos, 50 g de algas secas.
Accesorios:
Flores de cebollino, cilantro, tofu fermentado
Condimentos/salsa marinada:
Aceite de gambas marinadas, vinagre, azúcar ajo, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, 2500 gramos de sopa fresca.
Comida
500g chuletas de cordero
Medio rábano blanco
Media zanahoria
8 dátiles rojos
Dos rodajas de jengibre
1 gajo de cebolla de verdeo
1 cucharada de vinagre balsámico
Método/pasos
1
Prepare los ingredientes necesarios
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2
Blanquee el cordero en agua fría para eliminar la sangre; sáquelo para usarlo más adelante;
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Tres
Rebana el jengibre y corta la cebolla verde en secciones;
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Cuatro
Remoje los dátiles rojos en el cabello y lávelos;
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五
Pele el rábano blanco y córtelo en trozos;
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Seis
Toma otra olla, agrega suficiente agua y pon las chuletas de cordero;
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Siete
Vierta 1 cucharada de vinagre balsámico; hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos;
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Ocho
Agregue cebolla y jengibre;
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Nueve
Cocine hasta que el caldo se vuelva blanco;
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10
Agregue cubos de rábano blanco, zanahorias y dátiles rojos y continúe cocinando hasta que todos los ingredientes estén cocidos;
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11
Agregue sal 5 minutos antes de servir;
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